秋葵是這幾年很火熱的一種綠色蔬菜之一，不僅有“植物偉哥”的叫法，也被叫做“綠色人參”。
秋葵的蛋白質含量豐富，同時有A、B維生素，鈣，磷，鐵，鋅和硒等多種微量元素和身體所需要的營養成分，具有非常好的日常食材。
秋葵是低能量的綠色蔬菜，其鈣的含量和鮮牛奶不分上下，具有很好的被吸收效果。秋葵富含的多種微量元素，可以抑制皮膚褐斑，促使肌膚美白細嫩。黃銅含量是2.8%，能有效延緩肌膚的衰老，女人能皮膚變好。
秋葵本身具有一種非常粘稠的物質，可以促進我們胃腸蠕動，加速食物消化，有益於我們的腸胃。其粘稠性還帶有豐富的可溶纖維，能夠讓你的血脂降低、還能保護肝臟。
秋葵還被叫為“運動員蔬菜”。 具有關實驗顯示，秋葵有助加強運動員的耐力，緩解運動後的疲勞、同時提高應激能力，恢復體力的效果。
秋葵含有一種調節內分泌以及抗衰的物質，對腎臟有滋養作用，因此秋葵具有了強腎補虛，固腎益精的功效，男人能健身健體。
秋葵還是一種熱量低的食材，減肥也可以吃它！秋葵可以做涼拌，熱炒，湯菜等多種烹調方式。
以下介紹涼拌秋葵做法：
1、涼拌秋葵：
準備好蒜頭，小辣椒和秋葵。
秋葵洗乾淨去蒂，起鍋煮水，將秋葵進行過下水，撈出瀝乾水分；
然後將秋葵切塊裝盤，再撒上蒜頭，小辣椒，生抽和香醋進行攪拌均勻。
2、白灼秋葵
1、將秋葵洗乾淨後，放入燒開的水中，加入一勺鹽跟油，煮沸2-3分鐘後放入冰水中。
2、取出秋葵切成小段備用，重新起鍋放入少許香油、麻油、生抽、耗油，材料沸騰後關火。
3、把醬料淋在秋葵上，就完成了。
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