燕窩歷來被人們視作養生佳品，我國傳統中醫典籍記載：“燕窩能滋陰潤肺，化痰止咳，補而能清，調理虛損勞疾之聖藥也”。又因為產量稀少，加工成本高，價格也是貴到上天……
近年來，可以開罐即食又便於攜帶的即食燕窩漸漸佔據了市場主流。但是它的營養價值真的和傳統幹燕窩一致嗎？其中的有效營養成分又佔了多少？近日，《消費者報道》刊發的一篇文章引發了消費者對於即食冰糖燕窩營養價值的拷問。
蛋白質和唾液酸在日常食用的牛奶和雞蛋中含量都不低。以雞蛋和即食燕窩對比來看：六個主流品牌的即食燕窩蛋白質含量平均為0.48克/瓶，而一個50克的雞蛋含蛋白質6.4克，如此計算得出，一個雞蛋的蛋白質含量約等於13瓶即食燕窩！
而唾液酸含量方面，六款燕窩中唾液酸平均含量為0.07克/瓶，還是用普通的雞蛋作為參照。一個50克的雞蛋含唾液酸1.5克，如此計算得出，一個雞蛋的唾液酸含量約等於21瓶即食燕窩！
這六款產品中的幹燕窩含量也是低得驚人。平均幹燕窩含量為1.4克/瓶，冰糖水含量超過97%，康富來幹燕窩含量僅為0.7克/瓶，冰糖水含量超過99%！看起來很濃稠的即食燕窩其實是一堆糖水加增稠劑！而傳統中醫一般建議燕窩的最佳食用量是3-4克每次，換言之，想要攝入量足夠的話每次要吃至少3瓶即食燕窩。其糖水含量如此之高，勢必會增加患糖尿病和肥胖症的風險。
隨後，一個名為全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會的機構（簡稱“國燕委”）回應稱，報道只看到了燕窩的蛋白質含量就武斷地下結論稱其營養價值不如牛奶雞蛋，是犯了以偏概全的邏輯錯誤。燕窩的主要營養成分為唾液酸，從唾液酸含量來看，1克幹燕窩等於40個雞蛋！嗯？等等，人家的調查針對的是即食燕窩，根本就沒有幹燕窩什麼事啊，你回應錯對象了吧！該機構還回應稱，幹燕窩的唾液酸含量達9%，在已知食品中是含量最高的。事實上，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長楊月欣的研究成果指出，烏雞蛋中的唾液酸含量可達21.8%，是特級幹燕窩（10%）的兩倍多。對於所謂的“國燕委”為即食燕窩的“正名”，相信看過上面真實測試數據的朋友們自然心中有數。
而且，這些即食燕窩動輒就要價上百元。如果想要補充營養的話，雞蛋五毛錢一個，牛奶也就兩三塊錢一瓶。這些食品我們普通老百姓是可以吃得起的，而且隨手可得，不存在稀缺一說。即食燕窩那玩意兒價格貴，沒有什麼真材實料不說，還會增加患病的風險，我們又何必花錢買罪受？
有人也許會說，這些即食燕窩經過了處理，價格相對幹燕窩便宜，營養成分含量低是正常的，還是傳統的幹燕窩來得實在些。但是，依據相關標準，二級幹燕窩的唾液酸含量至少要達到5%，特級幹燕窩的唾液酸含量應達到9%-10%。我們繼續以雞蛋的營養價值作為對比，一個50克的雞蛋含唾液酸1.5克，也就是說要食用30克二級幹燕窩或者15克特級幹燕窩才能攝入相等含量的唾液酸。而二級幹燕窩的市場售價一般為40-60元/克不等；而特級幹燕窩則可達100元/克。花上千元吃燕窩補充營養和吃一個雞蛋，哪一個更實惠？
燕之屋燕窩的廣告裡劉嘉玲說的：“我的保養秘訣，每天一碗燕窩”，讓女士們相信食用燕窩有美容養顏的功效。實際上，國家衛生部公佈的藥食同源名錄和中醫學界最權威的《中國藥典》中並沒有燕窩，說明燕窩不是藥材，國家批准的27種保健品功能中也不包括美容養顏這一功效，燕窩不屬於保健品範疇。所以，燕窩僅僅是一種比較稀缺的食品罷了。傳統中醫認為：燕窩具有滋陰潤肺，調理肺陰虛之功效。而大家相傳的“美容養顏”，大概是滋陰潤肺使人氣色圓潤飽滿的緣故吧！
總之，如果你只是想補充營養，實在用不著吃燕窩這名貴玩意兒，牛奶雞蛋就能滿足你的需求，若是你想滋陰潤肺，還是首選傳統的幹燕窩吧，畢竟沒有人想在滋陰潤肺的同時把自己調理出糖尿病，肥胖症。若是你想美容養顏，就老老實實調整飲食和生活習慣，燕窩的確不怎麼靠譜！
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