連續3個星期沒有周末了，中午突然接到短信說端午會放一天假，簡直是破天荒的大驚喜了，我還是第一次享受到端午的假期，哈哈！看到最近美食群裡大家都在吃粽子，我才意識到端午快到了。在我們這裡，其實端午是不吃粽子的，過年時才包粽子吃。那麼，端午吃什麼呢？吃湯包呀！其實，湯包也是我們這兒的土話，實際是餛飩，不是灌湯包，兩者是不一樣的。蒸湯包，是我們這裡非常有名的小吃哦！
據說，五月初五是個惡日，插艾草，喝雄黃酒是為驅邪，而剁肉包餛飩是嚇唬閒神野鬼的，它們看到家家戶戶在剁肉，很害怕，就不敢搗亂了。哈哈，其實，每個節日傳說都是各地自編，我覺得就是找個藉口，圖個熱鬧而已，紀念誰不是重點，關鍵是可以名正言順好好吃一頓！其實呢，現在條件好了，也不需要過年，蒸湯包在我們這的早餐店每天都能買到，加點蛋絲，加點蔥花，黃澄澄，金燦燦，油潤潤，香噴噴，很好吃哦！
做這個其實很簡單，湯包皮子買一點，鮮肉買一塊，回家自己用絞肉機打成肉末，然後調一下肉餡，折2下，捏一捏，就是一個大湯包，分分鐘做一大批，每個帶著尖尖的角，又簡單，又好看，還好吃！ 注意一下的是，包好以後，最好馬上就蒸，以免表皮風乾變硬。蒸好以後，上面記得刷點甜麵醬或醬油，撒點蛋絲和蔥花，哇，快去試試，蒸著吃，健康不上火，口水流不停啊！
材料：湯包皮若干，鮮肉，鹽，生抽，老抽，料酒，香油1滴，雞蛋或鴨蛋，黑胡椒粉，姜，蔥 做法： 1.鮮肉攪打成肉末，加鹽，生抽，老抽，料酒，香油1滴，黑胡椒粉少許，姜，雞蛋沿同一個方向攪拌上勁，最後包之前加入蔥花，攪拌均勻。
2.取一張湯包皮子，放上少許肉餡。湯包的餡料可不能像餃子一樣包那麼多，要少一些，我的已經很多了。
3.折起一個角。
4.折起部分再往前折一次。
5．然後左右兩個角捏緊，如果太乾，買的皮子比較幹，可以沾點水再捏緊，上面有個尖尖的角豎起來，就包好了。
6.包這個很快呀，分分鐘一大堆。
7.放入蒸籠內，大約蒸十分鐘就好了。
8.雞蛋或鴨蛋一個，加鹽，打散。
9.平底不粘鍋內刷少許油，倒入蛋液，晃動鍋子轉一圈，鋪滿整個鍋面。蛋液凝固以後，就是一張蛋皮。一個鴨蛋比較大，我的不粘鍋有點小，一個蛋煎的蛋皮也比較厚，分兩次會更薄一些，蛋皮越薄，切除的蛋絲越好看，我的就厚了，顏值不高。
10.蛋皮摺疊切絲，蔥切蔥花，小碗內少許醬油，加適量開水，最好再加幾滴香油。吃的時候，用刷子給每隻湯包刷點醬油汁，撒蛋絲和蔥花。
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