嚴文吉
碳水化合物主要來自谷薯類食物和澱粉類堅果，蔬菜，魚肉及海鮮中較少。它是人體能量需求的主要來源，也是最潔淨的能量來源；日常膳食中，它佔全天總能量的55%-65%，我國的居民膳食指南建議成人每天需攝入主食250-400克，即使減肥，每天也不應該少於150-200克（3-4兩主食）。
減肥中如何選擇低碳水化合物食物呢？少吃精製糖和加工食品，包括精製米和麵食，選擇天然或粗加工食物，適當增加全谷和薯類主食。蔬菜方面多吃綠葉類和瓜茄類蔬菜，適量吃大豆製品，少吃或不吃根莖類炒菜。如在外就餐，儘量不點糖醋，拔絲，魚香類菜餚，比如糖醋魚，拔絲紅薯，魚香肉絲等。
在減脂過程中，合適比例的好碳水有助力作用，壞碳水則會給身體埋下隱患。當然，減肥或一般人飲食是否健康不僅僅是一種營養素能決定的，蛋白質，脂肪和維生素，無機鹽的攝入同樣不容忽視。吃多樣食物，膳食結構科學，營養才能均衡，做好吃的功課，讓減脂事半功倍。
文/王秋霞 國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員 ，悟空問答簽約答主
傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。
（圖片來自網絡，再此 一併感謝 ！）
王秋霞營養師
減肥飲食保持健康生活方式。其中兩種最佳選擇是低碳水化合物和低脂肪飲食。儘管不一定適合每個人，但在健康低脂肪肉類和低碳水化合物蔬菜方面，它們確實有一些共同點。以下是我們推薦的最佳食譜。
青菜和生菜：在每頓飯包含大量青菜是一種好方法。在增加食物量的同時，還不會增加太多熱量。深色綠葉蔬菜是最佳選擇，因為它們包含更多礦物質和維生素。
蘆筍：這種低碳水化合物蔬菜可以作為菜餚的核心。蘆筍熱量低，富含葉酸和維生素A等營養素。
南瓜：南瓜是另一種低熱量和低碳水化合物蔬菜。可以做沙拉或炒菜，也可以與其他蔬菜一起炒。
西紅柿：西紅柿可以作為主食調料，並且在廚房裡有廣泛的用途。番茄湯美味可口，還可以做沙拉或生吃。
鮭魚：這種魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對健康非常有益。其包含的omega-3脂肪酸有助於心血管健康。此外，鮭魚還是優質蛋白質來源。
雞肉：它低脂肪，並且是優質蛋白質來源。有機養殖雞肉是最佳選擇。
野味肉製品：鹿肉和麋鹿等野生動物肉類是低脂肪，它們是受激素汙染牛肉的良好替代品。
肉湯或高湯：這兩種湯是燉肉和醬汁的基礎湯。可以將它們用於其他肉類菜餚在烹調過程中保持溼潤。
舒爾佳健康減脂
碳水化合物主要是我們平常吃的主食部分，例如穀類的米、面等，還包括根類食物例如土豆、薯類等。其中谷類還分為細糧和粗糧。建議減肥人群的碳水化合物食物要種類多樣，包括粗糧和細糧，比例可以是5:5。如果是減脂人群，碳水化合物的攝入量只要夠基礎消耗量即可。也就是你基礎消耗量的55%就好。
碳水化合物的攝入量佔一般人群一天能量的50-60%。如果是增肌人群建議你碳水化合物可以減量，減到40-50%。
耳東正人
低碳水化合物蔬菜：菜花、蘑菇、芹菜、蘿蔔、白菜、西蘭花、菠菜等。
低碳水化合物水果：杏、鱷梨、🍓、西柚、桃子、楊桃、哈密瓜等。
低碳水化合物肉類：鯰魚、去皮雞腿、豬🐷裡脊等。
低碳水化合物乳製品：黃油、乾酪、羊奶等。
低碳水化合物植物蛋白：豆腐、豆豉等。
低碳水化合物點心：牛肉乾、奶酪棒、核桃等。
低碳水化合物穀物和麵粉：杏仁粉、魔芋粉等。
低碳水化合物飲料：不加糖杏仁奶、番茄🍅汁等。
yzp2018
低碳水化合物並不是無碳水化合物，如果人不攝入碳水化合物，會給身體帶來極大的傷害。低碳水化合物在保證人體每天的消耗下，還能及時的補充營養，更重要的是不增脂，會吃的還會減脂。
低碳水包括各種粗糧，燕麥，全麥麵包，糙米等具有飽腹感的主食，配下面的佐菜，每天吃飽，更有營養，才是減脂王道！
體重管理師肖冰
低碳水化合物聽起來似乎很嚇人，其實一點都不。減肥最重要的是降低卡路里的攝入，聽起來似乎是要少吃的意思，且一定要吃的像乞丐一樣。其實並不是，低碳水化合物一定要搭配優質蛋白才可以。比如一杯牛奶加上燕麥片就是比較理想的減肥早餐。中午攝入水煮雞胸肉和水煮西蘭花就可以。晚上可以喝點魚湯吃點魚肉。這樣不僅沒有很讓你覺得減肥抑鬱還是挺開心的呢。減肥其實跟養生差不多，注意清淡飲食加之合理控制飲食自然而然就會瘦，喜歡吃高熱量的孩子們一定要改變生活模式，才能達到減肥又養生。
羋洛宓
碳水化合物是人體必需營養素！只是在減脂的過程中儘量少攝取澱粉含量高的食物比如土豆、紅薯等！主食優選粗糧，比如糙米飯，全麥麵包，燕麥等！蔬菜優選，西蘭花，芹菜、筍、油菜等低卡路里的，肉類優選牛肉、雞肉、魚肉！
信恩閒語
像米飯，麵條這些碳水化合物就不要吃了，可以用紅薯，紫薯代替，這樣熱量也會低一點。我一般習慣飯前喝一杯咖啡，飯前喝咖啡能抑制食慾，平常喝了也能利水消腫，有一定減肥效果。我經常在luckin coffee喝他們的小藍杯，朋友都誇我身材好。
