鸭子，每个人都吃过，养殖的人也不在少数，为什么一个下岗的中年妇女能用“鸭子”逆袭，本期致富人物，小农菌带大家走进女强人徐桂芬的“黑马人生”。
徐桂芬，煌上煌食品创始人，现任集团董事长。说起徐桂芬，恐怕没几个人知道。说起煌上煌，恐怕没几个人不知道。上个世纪90年代，徐桂芬只是一名被迫下岗的普通工人，现在却掌控着百亿级别的连锁食品集团。
童年困苦未自弃 上山下乡扛着去
1950年10月，徐桂芬生于江西南昌。父亲是蔬菜公司的职工，母亲每月有3块钱的工资，兄弟姐妹八人靠着父母的微薄收入，过着紧巴巴的生活。
1966年，文化大革命，父亲没能避免一场批斗会，被关进牛棚。家中最大的经济支柱倒塌，正上初中的徐桂芬不得不辍学。
看着一家的重担压在母亲身上，徐桂芬迫切地想要做点什么。烈日炎炎，她发现街上走着的人常常大汗淋漓、口渴难耐。于是，她选择了一个最佳地点——火车站，开始卖茶。
右手提着茶壶，左手端着茶碗，一个十多岁的小姑娘穿行在人潮中。虽说忙碌一天只能挣到三五毛，但在家徒四壁的情况下，这已是十分可观的收入。
一两年后，社会上开始疯喊“我们也有一双手，不在城里吃闲饭”的口号，17岁的徐桂芬被下放到农村。上山砍柴、下地种菜，各种农活都得干的徐桂芬，身子终究是垮了。
申请回城后，徐桂芬做过保姆、当过搬运工，后因一次难得机会被分配到菜市场做营业员。安稳的日子过了十多年，国企面临改制，徐桂芬所在的食品公司倒闭，她成了下岗女工。
人到中年却下岗 市场闲逛寻门路
一天，徐桂芬正在逛市场，几家排着长龙的卤味摊子引起了她的注意。她发现，这些摊子不是温州口味就是潮州口味。不仅仅是这座菜市场，南昌其他市场也是这样的情况。
温州人制作的卤菜太过清淡，而潮州人的卤菜以海鲜为主，选择性不大。想到这里，徐桂芬觉得，如果有一种咸鲜、香辣的卤菜，是不是更能对上南昌人的口味？
1993年，徐桂芬拿着辛苦攒下的12000元家当，在南昌街边开了一家卤味店，取名“煌上煌烤禽店”。
起初，小店只有几平米，她找了一个师傅做卤菜，自己推三轮车进货、站店卖熟食，每天干16个小时。
△煌上煌卤鸭
那会儿，店里生意不好，工作量又大，卤菜师傅做了半个月后便不辞而别。后来，有人向徐桂芬推荐了一名技术更好的刘师傅，虽说他提出的薪资要求很高，但徐桂芬很清楚，要想在这行做下去，得用味道说话。于是，她爽快地答应了刘师傅的要求。
有了刘师傅的独家配方，店里的卤菜每天都能卖个精光，顾客更是络绎不绝。煌上煌烤禽店的生意愈发红火，令同行有些眼红，他们也将店开到了煌上煌附近。
见状，刘师傅向徐桂芬提出了加薪1000的要求，这一次她不得不好好思索一番。一来，店里的收入很难满足刘师傅的加薪要求，二来，如果不满足刘师傅的要求的话，他很可能会辞职，那样就很难再找到像他这种手艺高超的大厨。
可就在徐桂芬犹豫之际，刘师傅被隔壁店的老板挖走了。
初次创业遇危机 峰回路转终成功
手足无措的徐桂芬一时半会儿还不知如何应对眼前的窘境，为了缓解情绪，她决定去苏州游玩一段时间。她没想到，这场旅行，竟带来了意外的收获。
观赏完苏州一处景点后，徐桂芬买了一只酱鸭充饥。饱腹之余，她询问贩鸭的老人，如此美味的食品为何要大甩卖？“老了，准备彻底不干了。”
徐桂芬觉得这是一个机会，她花了6000元买下酱鸭配方。回到南昌后，她找来三个师傅，通过30道工序100多次实验，用了20多个小时， 做出了一款符合当地人口味的香辣酱鸭。
1994年，煌上煌第一锅酱鸭出炉售卖。为了打响名声，徐桂芬决定采取“免费试吃”的方式，让市民品尝她家的酱鸭。
虽说砸下了很多成本，但煌上煌酱鸭因此一炮而红，“卤菜要品尝，认准煌上煌”的口号传遍大街小巷。
一炮而红快发展 连锁经营搞上市
生意越做越大，几平米的小店早已满足不了煌上煌迅速发展的需求。1995年，徐桂芬开始扩大规模，搞连锁经营。
△煌上煌卤制品
三年后，煌上煌连锁店已开出100多家，年收入近1400万元。为了满足加盟分店的供货需求，2008年，徐桂芬打算砸1.5亿元自建厂房，搭流水线，实行自动化操控。
厂房建好了，卖设备的商家却爽约了。没有设备，厂房建好了也是白搭。束手无策之际，达晨创投的负责人正好有意向合作，他帮徐桂芬联系了日本厂商，解决了设备问题。作为回报，徐桂芬拿出煌上煌8%的股份给达晨创投。
全新保鲜技术、自动化流水线，规模越做越大的煌上煌逐渐走出南昌，走向全国。
2012年9月，徐桂芬带领煌上煌登陆深交所上市，市值达25亿元，成为酱卤界最早在资本市场起步的品牌；2016年，煌上煌的市值突破120亿元。
徐桂芬的身价也随之飙升至70亿元。如今，煌上煌在全国各地的连锁店超过3000家，与绝味鸭脖、周黑鸭成为国内三足鼎力的酱卤大王。
小农菌结语：
纵观徐桂芬这半个多世纪的经历，充满了坎坷与艰辛。她并不是一个拥有好运气的人，却凭着自身的本事逆袭为食品帝国的掌门人。很多人说自己因为运气不好，做什么都成不了。讲真，运气固然重要，但取胜的关键，还是努力与智慧。要像徐桂芬一样，抓住每一个有可能成功的机会，靠努力坚持，用智慧成就人生。
閱讀更多 鄉村e站 的文章
