東北地區為我國重要的森林工業基地，有著豐富的野生植物資源，山野菜是
重要的可食性植物資源，
在東北林區山野菜種類多、數量大、
再生能力強，而且大多數有較高的營養價值、醫療功效和保健功能。
大耳毛
野菜餡包子
2.山野菜之燈籠花 和家裡養的盆栽的燈籠花是不一樣的哦，此花非彼花。家裡養的盆栽燈籠花是不能食用的有毒的。山野菜燈籠花食用方法同上哦。
燈籠花
3.山野菜之蕨菜，又名龍頭菜，如意菜，拳菜。蕨菜屬於蕨類植物，是野菜的一種。它所烹製的菜餚色澤紅潤，質地軟嫩，清香味濃。而且富含氨基酸，多種維生素，微量元素，而且有安神作用，被稱為“山菜之王”蕨菜可鮮食，但比較難保存，所以市面上常見醃製品或幹品。我國蕨菜大量用於出口。
蕨菜
涼拌蕨菜
猴腿菜
5·山野菜之刺嫩芽 ，刺嫩芽使用方法多樣，可以生吃，炒食，蘸醬，做湯，做餡。刺嫩芽還有一定的藥用價值。刺嫩芽
刺嫩芽
涼拌刺嫩芽
刺嫩芽沾雞蛋醬
刺嫩芽煎蛋
6.山野菜之四葉草，食用方法可以炒食，蘸醬，做餡，做湯都可以。
山野菜四葉草
山野菜四葉草
7.大葉芹。別名：山芹菜、假茴芹、明葉菜，傘形科多年生草本植物。
營養成分：經中國科學院應用生態研究所測定，每100g樣品中含維生素A 105mg、維生素E 45.3mg、維生素C
65.88mg、維生素B2 22.3mg、蛋白質2160mg、鐵30.6mg、鈣1280mg，另含多種氨基酸及維生素；全株及種子含揮發油。
價值功效：大葉芹是人們非常喜食的一種山野菜，其嫩莖葉可食，翠綠多汁，清香爽口，營養豐富，色、香、味俱佳。
食用方法：可做餡、可炒食、可煲湯、可包餃子·可制罐頭。
山野菜之大葉芹
山野菜之大葉芹
大葉芹餡餃子
山野菜是大自然的寶藏之一。野菜一般有著純淨的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無
汙染、營養豐富、清新可口，是絕佳的食材之一。很多野菜都具有藥用價值，俗話說“偏方治大病”，野菜如果食用得當、
對症，大多可視為偏方。
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