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魚香腰花
材料：豬腰、芹菜、泡椒、木耳、蔥末、薑末、泡椒、精鹽、味精、白糖、澱粉、料酒、醬油、米醋、水澱粉、清湯、調和油、香油
做法：1、芹菜擇洗乾淨，切成小段，用沸水焯燙一下，撈出過涼，泡椒剁成碎末；木耳泡軟，洗淨、去蒂，撕成小塊；2、精鹽、醬油、米醋、白糖、料酒、味精、清湯調勻成味汁；
3、豬腰撕去外膜，洗淨，擦去水分，剖成兩半，片去腰臊。在內側剞上十字花刀，再切成大塊，放入碗中。加入少許精鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻漿好；
4、鍋中加入調和油燒至八成熱，下入腰花滑油，撈出瀝油；
5、鍋留底油燒熱，下入泡椒末、蔥末、薑末炒出香辣味；
6、放入芹菜段和木耳塊，快速翻炒均勻；
7、放入腰花，烹入味汁炒勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。
糖醋土豆
材料：土豆、料酒、生抽、白糖、醋、清水、白芝麻
做法：1、土豆去皮切塊洗乾淨，鍋裡放油，下土豆塊炸到金黃色；
2、一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成調料汁；
3、土豆炸金黃色後倒入調好的汁，小火煮一下後，大火收汁即可；
4、出鍋撒上白芝麻。
蝦蓉蒸豆腐
材料：內脂豆腐、鮮蝦、生抽、香蔥、料酒
做法：1、鮮蝦去掉頭去殼去蝦線；
2、洗淨後剁成靡狀；
3、放入碗里加料酒拌勻以去腥味；
4、香蔥切成小蔥花；
5、取出的豆腐切成兩公分左右的方塊；
6、把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍，淋上生抽；
7、上鍋蒸十分鐘，上桌前撒上蔥花即可。
辣炒什錦藕丁
材料： 蓮藕、火腿、青椒、豆乾、老乾媽辣醬、醬油、鹽
做法：1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁；
2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘；
3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。
虎皮鳳爪
材料：雞爪、腐乳、蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、小茴香
做法：1、雞爪洗淨控幹水分剪去指甲；
2、涼水下鍋開火焯淨血沫；
3、雞爪撈出溫水沖洗，控幹水分，表面抹上醬油醃漬一小會兒；
4、鍋內倒入油，中油溫放入雞爪，蓋上蓋子防止迸濺；
5、直至炸的雞爪，顏色變深緊緻了就撈出，過涼水控幹；
6、鍋內留少許油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、蔥、姜、蒜瓣煸香；
7、出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪，開鍋烹入紹酒蓋蓋燉；
8、開鍋後，轉小火燉制越30分鐘改大火收汁可以即可出鍋。
紅燒牛肉
材料：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉
做法：1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊；
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分；
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可。
可樂紅燒肉
材料：五花肉、蔥、薑片、香葉、八角、醬油、可樂
做法：1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水；
2、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥薑片、香葉、八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色；
3、倒入可樂，加鹽大火燒開後轉小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉大火收汁後起鍋。
紅燒土豆排骨
材料：排骨、土豆、蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、橘皮、白糖、植物油、料酒、香菜、鹽
做法：1、準備食材，排骨焯水備用；炒鍋熱油倒入白糖炒紅糖色；
2、倒入排骨進行翻炒，並倒入少量老抽抄勻；放進所有配料炒香；
3、倒入溫水，以沒過排骨為宜，調入料酒和食鹽大火燜20分鐘轉至小火燜70分鐘；
4、將土豆切塊放進鍋中；
5、繼續燜30分鐘，待湯汁收幹即可出鍋。撒上香菜即可；
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