只認一種魚
熱浪肆虐的夏天你要是問我約人吃什麼成功率會比較高，不用思考喵娘可以秒回你“日料走起！”這股從日本吹來的鹹溼海洋風，在夏季簡直受歡迎到不要不要的。
但這招最近卻不太好用了呢，一看網上全是光於“國產三文魚”的負面新聞。
青海省的“三文魚”其實是虹鱒，屬於淡水魚，是不可作為生食的刺身，生吃會有極大的可能被感染寄生蟲，這個是科學常識。
這裡喵娘要科普一下，可以做刺身的正經三文魚是產自於大西洋海域學名叫薩門魚也叫撒蒙魚的魚種，靠近挪威這個國家。
最開始日料店裡的“三文魚”大多都是從太平洋裡捕撈的大馬哈鮭魚，一般都是做熟了吃的，因為日本人覺得那玩意蟲子賊多不可生食。後來挪威人發現了日本人愛吃生食的特性，於是專門給日本出口了挪威的三文魚，三文魚刺身才正式流行開來。
就像青海不是海，此三文魚非彼三文魚一樣。與其花精力去分別不如認準一樣來的乾脆。
挑選準則
國人一流的仿真技術可不是蓋的，不要指望你能用肉眼一眼辨別，還記得莆田造的鞋嘛，虎撲指出一處人家就改進一處，“虛心受教的態度”現在搞得專業打假的虎撲也不敢保證你買的絕對是正牌了。
現在三倍體虹鱒從外形的切片上已經很難發現區別了，就算專家到場也只能從一整條魚的外形上去分別，切開來的成品他們也是一個頭兩個大的傻傻分不清。
三天不吃日料就渾身不自在的喵娘，對於三文魚刺身那也是愛的深沉，為了不想以後一不小心就中了寄生蟲的招，也是下足了功夫。
- 不要貪圖便宜
一定要去正規超市和正規渠道去購買並索要票據，一般價格會在一百左右，這樣購買的三文魚刺身百分之九十來自於挪威，是具有國家進出口檢疫的，自助餐廳裡一盤幾塊錢的三文魚基本可以pass掉了，畢竟成本擺在那。
- 必須要經歷過低溫處理
美國的標準是在-35℃冷凍15小時，或是-20℃冷凍7天后才能生食，歐盟的標準是要求-20℃冷凍超過1天。
- 看是否新鮮
在滿足以上兩個條件以後，接下來就要看看三文魚是不是真的新鮮啦，顏色上要自然鮮亮，一般是橘紅色的光澤，發暗或者有些慘白的就不要了。用手輕輕按壓能有不錯回彈的就算合格。
吃美食講時令，想吃肥美可口的三文魚記得對照季節耐心等待喲。
高級食用貼
喵娘溫馨提醒小貼士：
三文魚固然美味，但也不是所有的人都適合吃的。痛風和高血壓患者要儘量避免食用。三文
魚含有過敏源，容易過敏的小盆友也不適合食用。
三文魚在運輸和加工的過程中都具有被汙染的問題，所以在食用的時候配合一些佐料也能有效的殺菌，還能提高三文魚的口感層次，可謂雙贏。
喵娘每次去的那家日料店是個老牌了，經常進門可以看到老闆娘親自用鯊魚皮的小磨板在那默默的磨山葵泥。感嘆老闆誠實厚道之餘，還小小的心疼了一下錢包。一般商家都是用像牙膏一樣的芥末來糊弄，材料是馬蘿蔔經過加工染色製作成的，味道沖鼻，刺激。
高級版的山葵才是老司機搭配刺身的正確佐料，味道辛辣中帶點柔和，有種特別的清香感。
在刺身的一面蘸取適量的山葵泥另一面蘸醬油，這樣才能將刺身完整的口味富有層次的綻放在你的舌尖之上。
其他的講究也很多，對於日料入門學會這些就已經等於放了一個大招啦，祝願小哥哥小姐姐們接下來的日子吃啥都能吃的驕傲又放縱。
文丨李喵娘 圖丨源自網絡
喵娘說
姿勢擺的對
怎樣生吃
都不怕
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