這兩天兒，
很多吃貨朋友都在朋友圈轉發一條消息：
標題赫然寫著：
假冒三文魚，謀財害命
這樣的字眼
官媒 @央視財經 在前天發佈的一條微博
在這份報道中提到：
在青海省共和縣龍羊峽水庫，有我國目前海拔最高，最大的三文魚養殖場；
現在，青藏高原上的三文魚，承包了國內三文魚市場上三分之一的市場份額。
很多愛吃日料或者喜歡三文魚的吃貨朋友看到這個可能滿頭黑人問號了。
一提到三文魚，腦海裡第一印象就是挪威，加拿大，新西蘭，反正就是沒排上國產……難道平時在日料店吃的都是青海龍羊峽三文魚？？？
“進口的”
“遠洋打撈的”
這條本來算是讓人大開眼界的新聞
在評論區卻是清一色的指責：
“作假！”
“忽悠！”
網友的眼睛總是雪亮的，
但現實生活中很多人並不能分辨真假“三文魚”。
給大家做個科普：
正經的三文魚來自北大西洋挪威，最初在香港開賣時音譯成了三文魚，肉嫩味美，後來一查才知道，美國加拿大那邊的大麻（馬）哈魚跟三文魚非常相似，於是被商人加進來一起當三文魚賣。
於是就有了我們現在在市面上看到的挪威三文魚、帝王三文魚、紅三文魚、阿拉斯加三文魚……五花八門，智利、英國、加拿大、美國等都向中國出口，當然了，都是海水魚。
隨著國人對三文魚的喜歡程度日益增高，國內的部分商人便發明出了“淡水三文魚”的名號。
上文中提到的龍羊峽水庫養殖基地就是這個套路，同樣的還有貴州、麗江、北京懷柔……不分南北東西都養起了三文魚，且看貴州梵淨山養殖的“三文魚”，其實是金鱒，美其名“金鱒三文魚”。
但是！問題的關鍵就在這裡！
淡水養殖的魚蝦含有豐富的寄生蟲，
肺吸蟲、肝吸蟲、闊節裂頭絛蟲……
生吃都能感染人體，有的能致命。
而新聞中不知情的被採訪者在購買時還在說：
“刺身蘸料”
不知道知道真相的她們會作何反應……
像很多人愛吃的魚生，
佐配醬油、山葵醬、白酒
根本不足以殺死這些寄生蟲
為了生命著想，
再來給大家科普一下
該怎麼區分虹鱒魚（淡水）和海生三文魚
冒充度較高的虹鱒長這樣，
腹部有類似彩虹的條斑而聞名。
大小：大西洋三文魚如下，個頭大，十幾斤起步。而虹鱒魚（淡水養殖）到10斤左右已經算非常大。
但是我們在超市上見到的三文魚，大多都是切好分裝的，並不能從外觀上辨別。那麼，從魚肉本身如何分辨？
肉質：有網友介紹挪威三文魚肉的脂肪線呈白色，特別明顯，肉色橙紅鮮亮，肉質更細膩，而虹鱒魚（淡水）肉顏色是淺淡的橙色。
但是！市場上部分不良商家，
為了讓虹鱒看上去更像真正的三文魚
會在上市前幾周或者在魚卵期，
就餵它們吃含有食用色素蝦紅素的餌料，
魚肉的顏色越來越深，
甚至比正宗三文魚還鮮亮。
不過，挪威三文魚也用食用色素，
所以看顏色根本沒有參考價值。
到底怎麼區分呢？
只能建議大家
到正規大型超市購買。
來自果殼的闢謠↓↓↓
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