人生如夢155919051
吃任何東西都是有個度，就拿饅頭、米飯來說，雖然是主食，但是糖尿病的患者就要控制主食糖類的攝入，而多吃蔬菜。雞蛋也是一樣的道理，雖然它富含蛋白質，但是每天吃對於大多數人可以，有些人則不適合。
我們先來說說哪些人可以天天喝，小孩子正處於生長髮育的階段，每天吃個雞蛋可以補充蛋白質，幫助孩子長肉。而且清淡的雞蛋湯也不油膩，口感也好，孩子們也喜歡吃。除了雞蛋湯，做成雞蛋羹也可以，嫩嫩的口感非常好。
還有就是生病之後和產後的人適合吃雞蛋。這兩類人都是機體在短時間內消耗了大量能量，大多會覺得身上沒力氣，可以用清淡的雞蛋湯來調胃口。喝水較少的時候也可以加一些鹽，改善乏力症狀。同時也有很多地方有生完孩子人們都帶著雞蛋有些是紅皮的，來看望她們。
那哪類人不適合天天吃雞蛋呢？就是膽固醇高的血脂異常的患者。通過血脂檢查就能知道自己的甘油三酯和膽固醇含量高不高，如果高的話，就不能總吃富含膽固醇的蛋黃了，就和動物的肝臟一樣，需要忌口。
建議血脂高的人，在吃雞蛋的時候不要吃蛋黃，不能為了捨不得扔掉就全吃了。否則長期以往高血脂會使得頸部血管硬化，形成斑塊。服用降脂藥的錢比省下來的雞蛋錢要多多了。
忱視角
吃雞蛋可以補充人體營養，雞蛋的使用方法也較多，可蒸，炒，煮等，也有人會用開水來衝雞蛋喝，那這種食用方法是否好呢？我們來了解一下。
拿開水衝雞蛋，蛋裡的細菌可以讓開水殺死，而所含的營養又不會被大量破壞，所以拿開起來衝雞蛋營養價值較高。但會有一些腥味，有的人會不習慣。
開水衝雞蛋可以醫治失眠，睡眠質量差的人，喝些開水衝的雞蛋水，可起到安神、鎮靜功效。
可起到降火、祛火的功效，存在嗓子痛、腫，口腔裡有上火情況的人，適宜飲用。
開水衝雞蛋，不僅可以充飢還可醫治一些慢性病症。
衝雞蛋注意事項
- 衝雞蛋必須用開水徹底衝熟透才可；
- 糖尿病人群不宜吃衝雞蛋。
製作方法
- 開水衝雞蛋，有些地方叫做雞蛋花，製作簡單。要選擇新鮮的蛋，若能用土雞蛋最好；
- 將雞蛋殼敲碎，雞蛋倒進碗中攪勻，拿開水倒入碗裡沖泡；
- 可放些白糖、蜂蜜，食鹽等，根據個人口味來搭配。
共享醫生網
橘井主人
簡單介紹一下我們家常做法：
1，取一個較大點的碗，打入兩個雞蛋，用筷子一個方向攪拌打散
2，水燒沸，趁著開，從入雞蛋碗中，蛋液成碎花狀
3，滴入幾滴香油，加入適量的白糖或者兩塊冰糖，或微涼時加入少許蜂蜜。待不燙人時即可食用
注意事項：
1，最好選用新鮮雞蛋，有條件的還是土雞蛋
2，雞蛋茶中亦可加入適量的鹽，按照當地習俗加入調味品
三生石故人
開水雞蛋每天都喝？真的有人這麼做嗎？每天都喝不會膩嗎？我想你應該是聽說開水衝雞蛋能夠治病才會這麼問的吧？
開水衝雞蛋能不能治病我不知道。但是人每天的雞蛋最好一個，多了不好。
開水衝雞蛋不夠衛生（有沙門氏菌要高溫才能殺死），所以雞蛋要煮熟才好。
三元
村頭百曉生
我們都知道雞蛋營養價值很高，富含人體所需的蛋白質，是人類常食用的食物之一。雞蛋的吃法也多種多樣，常見的就是煎、煮、炒。但是衝雞蛋水你見過嗎？
衝雞蛋水的做法![]()
衝雞蛋水在我們那裡叫做“雞蛋花”，做出來的非常美味的，而且營養很豐富，具體來看看怎麼做吧
1.先把雞蛋清洗一下，然後打進碗中（可以連蛋殼一起），用筷子攪拌均勻
2.把事先燒開的開水倒入碗中，再次稍微攪拌，雞蛋就會變成“碎花狀”
3.加入適量香油，也可根據自己的口味，加入適量的白糖或者蜂蜜
4.雞蛋花中熟或者稍微涼之後即可食用
衝雞蛋水有什麼好處
2.具有降火、祛火的作用，適合咽喉腫痛、口腔上火患者
3.雞蛋本身營養價值高，對於疾病初愈患者，每一天食用一次，可以增強體質、有助於身體康復。
4.雞蛋花加入蜂蜜調味，可以起到潤肺止咳的效果。
衝雞蛋水注意事項
1.每天衝一個雞蛋為宜，過多的話不容易吸收，另外一個生雞蛋有沙門氏菌，不徹底煮熟是存在一定危險的。
2.糖尿病患者建議少食或者不食
鄉野小妹
衝雞蛋水一般是剛燒開的水衝的，雞蛋已經熟了，對人體是很好的營養品。這樣不破壞雞蛋的營養成分。每天喝是很好的。我外公年紀大了，別的東西吃不了，雞蛋加奶粉這樣衝著喝很多年咯，一直挺好的。
紅楓養生
用水衝雞蛋，而不是常用的煮沸或者煎炒並不會增加雞蛋的營養價值，反而有一定的健康風險。感染沙門氏菌前面已經有很多人提到了，但嚴重性卻沒怎麼說。被沙門氏菌感染之後可以出現腹痛、腹瀉、發熱，在小兒、老年人和孕產婦中容易造成嚴重病變，最重者可致死，而且感染者和帶菌者容易成為病菌的傳播者。
衝雞蛋水還有一個風險好多人沒有提到，那就是雞蛋中的抗生物素蛋白會和食物中的生物素結合，導致其無法吸收，從而造成生物素缺乏。生物素是人體必需的一種B族維生素，又稱維生素B7，在人體生長、發育和生理機能維持方面有重要作用。缺乏者會導致溼疹、皮炎、脫髮、肌肉痛等症狀。而要滅活雞蛋中的抗生物素蛋白，需要至少將雞蛋煮沸4分鐘，用熱水沖泡很難達到這個效果。
當然衝雞蛋水不是毒藥，不可能吃一箇中毒一個，但增加健康風險是肯定的。為了不怎麼突出的口感，和不存在的保健功效而冒這個風險不值得。
長青醫生
至於衝雞蛋水喝好不好，對我來講，並不關心，自己喜歡就好。
衝雞蛋水，我們本地稱雞蛋花是我當年的最愛，家中飼養幾隻散雞拾米飯粒，母雞所下的蛋一般被我早上衝雞蛋花再放些白糖，當作營養品所喝。有時從雞窩拿出母雞剛下的蛋，乘著雞蛋的熱乎，我就用針錐將雞蛋兩頭搗兩小洞，用嘴吮吸雞清雞黃，儘管有些腥味，但時常這樣就成好滋味。
歲月如梭，現在這些喜好早被牛奶所代替，但孩時喝雞蛋花的情景與那雞蛋花的味道，歷歷在目，回味無窮，永留我心……
