莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。紅燒帶魚是一道非常普通非常家常的菜，估計家家都會做，而且做出來也都是各有不同，小時候，最喜歡吃的就是帶魚，帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富。蛋白質含量也很高，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分。帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。
吃魚好，可以使孩子更加的聰明，因為魚肉是修補腦細胞的最佳食材，對用腦過度，注意力不集中的狀況有幫助。好多的教育專家都建議每星期至少給孩子吃兩次魚，以提高智商。兒子喜歡吃帶魚，今天做給即將高考的女兒吃，增加營養，這次做的紅燒帶魚，很好吃，鹹鮮味美，很下飯，做法也不難，大家可以試試。
【紅燒帶魚】
食材：帶魚段適量、姜一塊、幹辣椒4根、香蔥2根、蒜半頭、鹽少許、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少許、熱水適量。
做法：
1、帶魚段去內臟洗淨，其它食材備好。
2、加2勺料酒和適量薑片，醃製20分鐘。
3、蔥白和蔥綠部分切開，蔥白待用，蔥綠切蔥花，幹辣椒剪段，蒜粒拍碎備用。
4、醃製好的帶魚段檫幹表面水份，起油鍋，放入六成熱的油鍋中煎至。
5、煎至兩面金黃，控油盛出備用。
6、鍋內留少許底油，放入適量薑片，蔥白，幹辣椒段和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味。
7、放入炸好的帶魚。
8、倒入熱水淹過帶魚一半， 加2勺生抽，1勺老抽和少許糖調味，中小火煮至入味。
9、轉大火收汁，待湯汁變濃稠後關火盛出。
10、裝盤，撒上蔥花，味道真的還不錯哦。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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