不知道大家有沒有被全聚德烤鴨給坑過？全聚德是一家百年老字號，在1864年就創立了全聚德這個品牌，他們的主打菜品就是烤鴨，所以很多人去了北京就直接奔著全聚德烤鴨去了。
全聚德還有一個宴席叫全鴨宴，全鴨宴甚至被評為了我國的國宴，這也是讓我大開眼界啊。但是壓死沒有資格評判，因為這個稱號是咱們“大大”給的。但是全聚德烤鴨卻被很多人吐槽，就連北京當地人都說：“咱們從來不去全聚德吃烤鴨”。據說當地人去吃烤鴨什麼的都不去全聚德，而是便宜坊。
有很多去吃過全聚德烤鴨的人都說，師傅在片鴨的時候，明明鴨骨架上還有很多肉，但師傅硬說沒有肉了，就直接給端走了。很多人都不滿這一點，也不知道這些鴨骨架到底是拿去幹嘛了。
據全聚德里的廚師們說，全聚德里以前的老廚師們都退休回家了，現在的都是沒什麼經驗的。難怪北京烤鴨的口碑會越來越差，這跟廚師的手藝還是有很大的關係的。不過師傅們做烤鴨的功夫不怎麼樣，但片鴨的手法還是跟厲害的，果然做廚師第一步還是要刀工好。
而那些還有肉的鴨架他們都會拿回來再加工一遍，做成椒鹽鴨架、滷鴨架或者其他的菜，然後再拿出來賣。這樣一隻鴨子就能賺兩份錢，說來也是好笑，本來全聚德烤鴨就賣的貴，現在還要把鴨架拿回去賺第二次錢，有沒有這麼缺錢？
大廚們說他們在拿走鴨架之前都會問顧客需不需要打包鴨架，如果客人要打包他們就不會拿走。不過這個說辭很快就被網友打臉，很多網友反駁說：他們根本不會問你要不要打包，而是直接拿走。但是也有很多知情人士透露，廚師在片鴨之後吧鴨肉裝在盤子裡，而鴨架就會直接扔到垃圾桶裡。
反正也是眾說紛紜，誰都沒有見過全聚德的後廚，但雅思還是比較相信把鴨架扔到垃圾桶裡的說法。不知道你們有什麼看法？
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