他从2012年踏入餐饮行业，凭借一份煲仔饭成为行业传奇。他把店面开遍全国各地，仅去年一年就开出十几家店，单日销量上万份，月入数百万，是行业当之无愧的单打冠军！
他拥有高瞻远瞩的战略决策，他懂得如何高效运用资源，他的创业思维值得我们学习，他就是薛国巍。
2012年，薛国巍刚把煲仔饭带到北方市场时，人们对这种只出现于南方茶餐厅的快餐认知极低，薛国巍的生意也大受影响。
而到了现今，2018年，薛国巍已经开出35家店，他的煲仔饭成为家喻户晓的美食。从不受人们待见到日销上万份，他只做了这四件事情：
1、搭建高品质的供应链
薛国巍认为，想要打通市场，就必须把煲仔饭的特色充分发挥出来，也就是要让餐品呈现出足够的美味。而美味的根本，就取决于食材。
所以，薛国巍曾多次率团队去到两广地区，为煲仔饭寻求最优质的食材供应链。他们与皇上皇集团达成合作，直接定制专属腊肠腊肉，找李锦记定制煲仔饭酱油包，所有原料都由具有QS认证的食品工厂完成……
而这些举动直接让薛国巍的原料成本从33%上升到了45%，但也因此，他的煲仔饭的品质得到了更多消费者的认同，并且供应链形成后，为标准化、规模化生产奠定了基础。
2、打造高效厨房动线
煲仔饭本质上属于快餐，并且当今生活节奏越来越快，顾客希望在点餐后能立马享用到餐品。为此，薛国巍和团队专门为煲仔饭打造了全新的厨房动线和制作流程。
传统的瓦煲烹饪需要14分钟，通过改良煲仔饭操作流程 后，员工可以基于历史小时营业额提前进行一部分预制，饭从后面往前续，有一个通道式的保温柜和保温滑槽，上下加热，即买即出，呈现出全程热链的流水线作业。
薛国巍用心调整的厨房动线，满足了人们对餐品高效制作的需求，从而在餐饮市场里站稳了脚步。
3、“试验田”逻辑改良品牌
薛国巍经常喜欢对品牌进行一定调整，他不会轻易和盲目地全线进行改动，而是采用“试验田”的逻辑，先开一家店试验一下，让门店跑几个月，成本结构出来后，与老模式进行对比，如果它好，就全线改变；不好，则止步于前。
正是这种稳扎稳打方式，薛国巍的品牌才会稳步发展，从不会出现“一落千丈”的危险态势。
4、运用互联网吸粉
互联网+时代，薛国巍也甚至互联网营销对品牌的重要性，于是他聘请专业的新媒体运营人员维护品牌，并创造IP在谨慎的把握着品牌调性，做一些不失年轻受众喜欢风趣幽默的内容，以此来吸引大量的粉丝用户。
餐饮是一场长跑，这个过程不能着急，只有以给予顾客价值为方向，不断进行调整，才能够在这条漫长的路上不断前行。
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