又是一年荔枝上市時。在歷史記載中，荔枝是能讓“妃子笑”的佳果，大文豪蘇軾也賦詩曰“日啖荔枝三百顆”。
可以說，愛吃荔枝的妃子和蘇軾，都找對了最適合他們吃的水果。
夏天必吃的食物清單裡，一定有清甜冰涼的荔枝，入口宛若瓊漿。
去產地嘗過各個品種的荔枝，又屬桂味最叫人念想。
肉質爽脆，桂香馥郁，果核細小，一口咬開有爆汁感，清甜的汁液從齒間流淌到舌尖，雅緻而清幽的香氣在口腔中滿滿散開。
桂味最特別之處就在於這種香氣，當地人形容為「 桂花香」。
廣東以外的地區，果攤少見質量好的桂味，大多被當地人消費，以及被早早就預訂好的水果販子賣去香港。想要風味特別，品質又好的，實在不多，於是小吞吞今年早早地跑去廣東各大產區，終於找到了滿意的。
惦記了一整年的好荔枝，終於找來了！
來自嶺南的清甜多汁，一年只一季
去年夏天，我們小範圍嘗試了廣東增城的荔枝，選了妃子笑、糯米餈、桂味 3 個品種的荔枝，都頗受好評，而令人印象最深刻的，是帶著悠悠桂花香的「桂味」。
去年吃到時候就在想，要把我們最喜歡的荔枝讓大家都嚐嚐，今年又跑去產地搞清楚了好荔枝的標準，馬上來和大家介紹下挑選桂味荔枝標準。
一、優選產區
絕美荔枝出增城，色、香、味迥異其他產區
農產品最講究的是水土，哪怕都是廣東產的，換一座山頭味道都會差很遠。要找到好的桂味荔枝，第一步是挑好的產區，我們選的桂味，來自在廣東也極有口碑的產區——增城。
增城荔枝是國家地理標誌保護產品，有 1700 多年種植荔枝的歷史，清初屈大均在《廣東新語》裡形容增城：「土黃潤多沙，潮味不到，故荔枝絕美。」
講究養生的廣東人甚至流傳了一種說法，說增城水土好，荔枝吃了不上火。
相比其他荔枝知名產區，增城緯度高，成熟時間更晚。
北迴歸線剛好穿過增城，6月的日照時間更長，所以增城荔枝香氣更濃郁，甜度也更高。
除了緯度高日照時間長，得天獨厚的地形和氣候條件，也更適宜荔枝生長。
增城位於珠江流域東江下游，有土層深厚、排灌良好的酸性沙土，為荔枝提供了良好的土壤條件。
雖然從化產區的緯度更高，但水土條件卻不及增城，荔枝的味道自然也不及增城。
二、講究時間
地產風物不時不食、最飽滿的滋味一年不過數十天
挑食物的最佳產地是五分講究，再搭配上食物最好的季節，就是十分講究了。
增城產區的桂味比較晚熟，再過幾天，也就是本月20號左右，即將迎來一年中桂味最美滿盛大的時刻，自然完熟的桂味剝開後，會發現果肉帶著微微的淺黃色，這就是甜度高的表現。
不過也就持續 10 天左右的光景。
熟透了的荔枝，味道會更甜，香氣也會更馥郁，連裡面的內壁也是泛著粉紅色的，滋味飽滿而美妙。
桂味荔枝在外觀上也很有特點，摸起來比較尖銳，和其他品種很不同：
看起來像一隻圓滾的小刺蝟
果殼薄而脆，中間有一道明顯的縫隙，吃的時候，從尖頂沿中間的縫隙剝開，就是一顆完整的荔枝。
一口咬開還會有爆汁感，果核細小，肉質爽脆，桂香馥郁，清甜的汁液會流淌在口腔之中，滿嘴都是悠悠的桂花香。
不要猶豫，大口吃~
荔枝有哪些品種？
荔枝原產於中國南部，與香蕉、菠蘿、龍眼號稱“南國四大果品”。荔枝因楊貴妃喜食而聞名，使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的千古名句。
桂味
有桂花味，肉爽而清甜。果皮淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆。
掛綠
因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。掛綠爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。
糯米餈
該品種果形呈偏心臟形，肉厚、多汁、濃甜如蜜。果皮鮮紅，皮薄，皮上裂片無峰尖。核小，更有退化成無核的。
水晶球
果肉爽脆清甜，肉色透明，果核細小，是一個有數百年栽培歷史的優良品種。陳鼎的《荔枝話》記述：水晶球“白花、白殼、白白、由核，而漿如血，味甘，香沁肺腑。”
妃子笑
又稱綠荷包、玉荷包。妃子笑的特點是果皮青紅，個大，肉色像白蠟，脆爽而清甜，果核小。
荔枝怎麼挑？
看顏色：大多數的荔枝要麼紅中帶綠，要麼紅中帶白，要麼淺紅中帶暗紅，說明這種荔枝都比較新鮮。要是果皮上出現黑色或者褐色則證明荔枝已經變質。
看果皮：儘量選擇水潤圓滑的。如果果皮發乾，那麼荔枝可能經過了長時間的儲存。
聞香氣：自然成熟的荔枝本身會散發出淡淡的荔枝香；如果聞不到香氣，可能就是還未成熟的；如果有發酸或者有酒味的，可能已經變質。
荔枝有哪些功效？
補益氣血
中醫認為，荔枝最益肝脾精血，因此是最適合“精英”食用的水果。像蘇軾這種文人學者，大多是飲食不規律的，其脾胃有一定程度的受損，加上思慮太多，勞傷心血，所以常有疲乏、失眠多夢、心慌氣短等氣血不足的表現。這些人食用荔枝，則能起到補益氣血的作用。
女性的“恩物”
女性有經、帶、胎、產的特點，因此相比於男性，更容易有氣血問題。四肢不溫、月經量少、痛經等症狀，都可能是女性血虛肝寒的一種表現。荔枝性溫，能散寒止痛，併兼養血，所以對女性氣血虧虛有很好的調補作用。
其他
▶ 荔枝對脾胃虛寒引起的腹瀉也有一定的輔助作用，尤其是對那些腹瀉時間較長、遇冷就會誘發腹瀉，且伴有口淡、胃口差的人來說，效果更佳。
▶ 虛寒體質的人，精力偏弱、容易疲勞、食慾不振、小便清長、大便多不成型（嚴重者大便呈水樣）、冬天或較涼的環境下會出現四肢冰涼等情況，適合多吃荔枝。
▶ 容易上火的人，最好還是不要多吃荔枝。否則，容易出現牙齦腫痛、口舌生瘡等情況。如果實在嘴饞想嚐鮮，也可以用淡鹽水浸泡荔枝後少量進食。
▶ 荔枝含有大量糖分，對血糖影響比較大，糖尿病患者少吃為宜。
一個小問題：
你喜歡吃荔枝嗎？
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