又是一年荔枝上市时。在历史记载中，荔枝是能让“妃子笑”的佳果，大文豪苏轼也赋诗曰“日啖荔枝三百颗”。
可以说，爱吃荔枝的妃子和苏轼，都找对了最适合他们吃的水果。
夏天必吃的食物清单里，一定有清甜冰凉的荔枝，入口宛若琼浆。
去产地尝过各个品种的荔枝，又属桂味最叫人念想。
肉质爽脆，桂香馥郁，果核细小，一口咬开有爆汁感，清甜的汁液从齿间流淌到舌尖，雅致而清幽的香气在口腔中满满散开。
桂味最特别之处就在于这种香气，当地人形容为「 桂花香」。
广东以外的地区，果摊少见质量好的桂味，大多被当地人消费，以及被早早就预订好的水果贩子卖去香港。想要风味特别，品质又好的，实在不多，于是小吞吞今年早早地跑去广东各大产区，终于找到了满意的。
惦记了一整年的好荔枝，终于找来了！
来自岭南的清甜多汁，一年只一季
去年夏天，我们小范围尝试了广东增城的荔枝，选了妃子笑、糯米糍、桂味 3 个品种的荔枝，都颇受好评，而令人印象最深刻的，是带着悠悠桂花香的「桂味」。
去年吃到时候就在想，要把我们最喜欢的荔枝让大家都尝尝，今年又跑去产地搞清楚了好荔枝的标准，马上来和大家介绍下挑选桂味荔枝标准。
一、优选产区
绝美荔枝出增城，色、香、味迥异其他产区
农产品最讲究的是水土，哪怕都是广东产的，换一座山头味道都会差很远。要找到好的桂味荔枝，第一步是挑好的产区，我们选的桂味，来自在广东也极有口碑的产区——增城。
增城荔枝是国家地理标志保护产品，有 1700 多年种植荔枝的历史，清初屈大均在《广东新语》里形容增城：「土黄润多沙，潮味不到，故荔枝绝美。」
讲究养生的广东人甚至流传了一种说法，说增城水土好，荔枝吃了不上火。
相比其他荔枝知名产区，增城纬度高，成熟时间更晚。
北回归线刚好穿过增城，6月的日照时间更长，所以增城荔枝香气更浓郁，甜度也更高。
除了纬度高日照时间长，得天独厚的地形和气候条件，也更适宜荔枝生长。
增城位于珠江流域东江下游，有土层深厚、排灌良好的酸性沙土，为荔枝提供了良好的土壤条件。
虽然从化产区的纬度更高，但水土条件却不及增城，荔枝的味道自然也不及增城。
二、讲究时间
地产风物不时不食、最饱满的滋味一年不过数十天
挑食物的最佳产地是五分讲究，再搭配上食物最好的季节，就是十分讲究了。
增城产区的桂味比较晚熟，再过几天，也就是本月20号左右，即将迎来一年中桂味最美满盛大的时刻，自然完熟的桂味剥开后，会发现果肉带着微微的浅黄色，这就是甜度高的表现。
不过也就持续 10 天左右的光景。
熟透了的荔枝，味道会更甜，香气也会更馥郁，连里面的内壁也是泛着粉红色的，滋味饱满而美妙。
桂味荔枝在外观上也很有特点，摸起来比较尖锐，和其他品种很不同：
看起来像一只圆滚的小刺猬
果壳薄而脆，中间有一道明显的缝隙，吃的时候，从尖顶沿中间的缝隙剥开，就是一颗完整的荔枝。
一口咬开还会有爆汁感，果核细小，肉质爽脆，桂香馥郁，清甜的汁液会流淌在口腔之中，满嘴都是悠悠的桂花香。
不要犹豫，大口吃~
荔枝有哪些品种？
荔枝原产于中国南部，与香蕉、菠萝、龙眼号称“南国四大果品”。荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。
桂味
有桂花味，肉爽而清甜。果皮浅红色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆。
挂绿
因外壳四分微绿六分红，每个都有一圈绿线而名。挂绿爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。
糯米糍
该品种果形呈偏心脏形，肉厚、多汁、浓甜如蜜。果皮鲜红，皮薄，皮上裂片无峰尖。核小，更有退化成无核的。
水晶球
果肉爽脆清甜，肉色透明，果核细小，是一个有数百年栽培历史的优良品种。陈鼎的《荔枝话》记述：水晶球“白花、白壳、白白、由核，而浆如血，味甘，香沁肺腑。”
妃子笑
又称绿荷包、玉荷包。妃子笑的特点是果皮青红，个大，肉色像白蜡，脆爽而清甜，果核小。
荔枝怎么挑？
看颜色：大多数的荔枝要么红中带绿，要么红中带白，要么浅红中带暗红，说明这种荔枝都比较新鲜。要是果皮上出现黑色或者褐色则证明荔枝已经变质。
看果皮：尽量选择水润圆滑的。如果果皮发干，那么荔枝可能经过了长时间的储存。
闻香气：自然成熟的荔枝本身会散发出淡淡的荔枝香；如果闻不到香气，可能就是还未成熟的；如果有发酸或者有酒味的，可能已经变质。
荔枝有哪些功效？
补益气血
中医认为，荔枝最益肝脾精血，因此是最适合“精英”食用的水果。像苏轼这种文人学者，大多是饮食不规律的，其脾胃有一定程度的受损，加上思虑太多，劳伤心血，所以常有疲乏、失眠多梦、心慌气短等气血不足的表现。这些人食用荔枝，则能起到补益气血的作用。
女性的“恩物”
女性有经、带、胎、产的特点，因此相比于男性，更容易有气血问题。四肢不温、月经量少、痛经等症状，都可能是女性血虚肝寒的一种表现。荔枝性温，能散寒止痛，并兼养血，所以对女性气血亏虚有很好的调补作用。
其他
▶ 荔枝对脾胃虚寒引起的腹泻也有一定的辅助作用，尤其是对那些腹泻时间较长、遇冷就会诱发腹泻，且伴有口淡、胃口差的人来说，效果更佳。
▶ 虚寒体质的人，精力偏弱、容易疲劳、食欲不振、小便清长、大便多不成型（严重者大便呈水样）、冬天或较凉的环境下会出现四肢冰凉等情况，适合多吃荔枝。
▶ 容易上火的人，最好还是不要多吃荔枝。否则，容易出现牙龈肿痛、口舌生疮等情况。如果实在嘴馋想尝鲜，也可以用淡盐水浸泡荔枝后少量进食。
▶ 荔枝含有大量糖分，对血糖影响比较大，糖尿病患者少吃为宜。
一个小问题：
你喜欢吃荔枝吗？
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