簡介
大籠板是一道著名的漢族小吃，屬於粵菜系。北方人稱“年糕”，客家人稱“甜板”，“大籠板”是惠州民間對之的特稱。由於過年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被視作是過年的祭祀食品。
製作工藝：
大籠板在用料上和北方的年糕稍不同，而和客家的甜板相近，均是以糯米粉為主料。
需要加入紅糖、冰片糖、白糖或沙糖，又視軟硬程度加粘米粉。
1、製作時不加糕種，先將糖煮成糖漿，涼至90度左右後緩緩倒入粉中調和，濃稠度至用筷子可拉起條狀（行話稱“揹帶粉”）。
2、而後用大盛器盛好，猛火蒸至一兩個小時即可。
大籠板是過年的食品，民間習慣於蒸好的大籠板上貼一張小紅紙，以作祭品，或相送親友。
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