普洱生茶未經過渥堆發酵處理，茶性較烈；新制或陳放不久的生茶湯色黃綠，滋味苦澀濃烈，刺激性強。《本草綱目》中記載“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。長期飲用寒性較重的普洱生茶，導致人體的正氣受損，使脾胃系統和新陳代謝受到影響。
對於喜愛喝生茶的茶友們，往往要通過其他食物來平衡，或者選擇時間和金錢成本較高的老生茶來品飲。另一方面，普洱熟茶採用渥堆發酵工藝製作，以其陳香、醇滑等特性，廣受茶友們喜愛。但是，也有很多茶友會說，喝新制的熟茶會上火。
因為普洱茶發酵工藝的因素，茶葉在數個發酵周、幾十天內受五十多度高溫的錘鍊，茶性逐漸轉溫熱；加上後期的蒸制、烘乾，燥熱更加明顯。發酵的程度輕重，也決定了熟茶的燥熱程度的輕重。
從拼配的角度來看，不同季節、級別茶的拼配是最初級的，不同口感（山頭、工藝）的拼配是常見的。一般來說，茶友在飲茶時，應結合茶性和自身體質來考慮。而且夏秋冬三季發酵出來的熟茶，也會有帶有不同程度的燥熱。 熟茶的退火，需要通過合理選擇發酵節令、精準控制發酵工藝、加長原料醇化週期等方式來實現。
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