不食河豚魚，焉知魚味
食得河豚魚，百魚皆無味
自從2016年下半年開了合法食用河豚的先河，現在我們終於可以在國內吃到新鮮美味的河豚了。
俗話說“三月河豚九月蟹”，河豚魚雖含有劇毒，卻因為有“天下第一鮮”的美譽，讓“老饕客”們又愛又恨，欲罷不能。
那今天，易採鮮生帶你們來好好地認識一下“河豚”。
到底是“河豚”還是“河魨”？
正確的叫法應該是“河魨”，因為“河豚”是指像白鰭豚這一類的動物。
河魨魚到底有多好吃？
中國人“好吃”絕非這幾十年的事，而是幾千年來深入骨髓的民族性。其實，先人們遠比我們膽子大，早就吃上了河魨魚。蘇東坡對河魨魚的評價是“也值得一死”，當然，他留下的那句“蔞蒿滿地蘆筍短，正是河豚欲上時”則更為知名。
更早的春秋戰國時期，吳國已經吃上了河魨魚，吳王大概是極愛河魨魚的，用自己最心愛的西施來命名河魨魚——把河魨肝稱為“西施肝”，把河魨精巢稱為“西施乳”。
回到現代，聞佳則說：“河魨皮吃的時候不要嚼，在舌尖上溜一遍就嚥下去，很滑嫩。河魨一口咬下，軟嫩鮮香在嘴裡爆開，頓時沉浸在被高蛋白圍繞的快感中”。
但，哪怕再好吃，我們應該也不願意冒著生命危險去吃河魨魚。於是市面上流傳的“無毒河魨魚”便進入了我們的視野。那麼，河魨魚，真的可以無毒麼？
河魨魚到底有沒有毒？
生物都有生存的本能，誰也不樂意輕易的淪為他人的食物。河魨魚在進化過程中沒有演變出迅猛的速度和強壯的體格，而是跑偏到了被動防禦中，練就了兩項本領。
其一是眾所周知的激萌技能——嗯，是真的萌。
由於缺少部分肋骨，加上伸縮性極強的表皮，河魨魚可以在短時間內吸入大量空氣或水，把自己變成一個令人難以下嚥的球形。
萌萌的河魨
當然總有嘴巴足夠大的動物去捕獵，所以河魨魚還進化出了第二項技能——劇毒。河魨魚中含有兩種毒性極強的物質即河魨毒素和河魨酸，數據顯示，它的毒性相當於劇毒藥品氰化鈉的1250倍，只需要0.48毫克河魨毒素即可毒死70kg體重的人，且化學性質穩定，能耐酸、耐高溫，不耐鹼，一般烹飪方法無法將其破壞。
不過河魨魚並非全身有毒，主要分佈在“肝臟、生殖腺、腸胃及血液”等部位，用於食用的肉和皮只要確保處理妥當就可以做到無毒。但經過處理而無毒的河魨魚，並非無毒河魨魚。
河魨營養價值高
河魨是不是真的可以放心吃？
利益的驅動也罷，吃貨的追求也罷；只要有需求，就會有人孜孜不倦地去研究。
富谷集團的河豚魚養殖基地
要說無毒河魨魚的研究，1993年富谷全國首例從日本引進紅旗東方魨魚卵成功實現人工育苗養殖。
為了培育出無毒河魨魚，富谷集團採用室內循環水養殖與海上網箱養殖相結合的接力式養殖模式，整個過程實行“無毒控制”，產品安全無毒，品質優良。
紅鰭東方魨(Takifugu rubripes)隸屬於魨形目、魨科、東方魨屬。紅鰭東方魨是個體最大、經濟價值較高的品種之一。因其肉質細嫩、味道鮮美、蛋白質高、營養豐富，深受廣大美食家喜愛。
歷經25年，經專業、有認可權養殖場所人工養殖的河魨，採用全程可追溯養殖及無毒飼料，含毒量已大大降低、已達到無毒級。
富谷河魨-綠季聯合出品包裝
大連富谷集團每年國際出口河魨魚數千噸。
被國家農業部確定為：“國家紅鰭東方魨良種場”、“河豚魚健康養殖示範基地”。
2016年9月，通過農業部備案的河魨魚源基地資質認證。2017年1月份，通過養殖河魨加工企業的認證資質。
富谷河魨已得到政府認可
大連富谷集團還建立了紅鰭東方魨養殖追溯體系和加工追溯體系 ，從根源保證了產品的質量。
富谷河魨專業加工
大連富谷集團
1.地理位置優勢
北緯39度是寒暑交界地帶，是一個富裕且神秘的地帶，氣候適宜、無汙染，非常適合海鮮生存。
大連富谷集團位於黃海之濱——大連莊河，緊鄰莊河港，風景優美，交通便利。
2.公司規模龐大
富谷集團擁有育苗場、工廠化設施漁業，
面積180000平方米
繁育養殖水體100000立方米
陸地港養圈養殖面積6000畝
富谷現代漁業生態園總投資5.9個億。
主要建設四大功能區：設施漁業功能區、水產品加工產業化功能區、科技研發功能區、休閒漁業旅遊功能區。
3.公司資質雄厚
國家級農業產業化重點龍頭企業
中國馳名商標
中國漁業協會河豚魚分會副會長單位
中國水產流通加工協會副會長單位
國家級紅鰭東方魨良種場
國家級現代海洋牧場科技創新聯盟常務理事單位
工業化水產養殖與裝備產業技術創新戰略聯盟副理事長單位
遼寧漁業協會副會長單位
遼寧省農業產業化龍頭企業副會長單位
遼寧省出入境檢驗檢疫副會長單位
大連富谷--杭州綠季戰略合作
杭州綠季將聯合大連富谷集團共同推出優質、無毒的紅鰭東方魨，讓大家吃到放心的人間美味。
“綠季聯合出品”是由杭州綠季計劃打造的一個水產行業標準。
對每一個產品，有一套詳細的鑑定標準體系，使印有“綠季聯合出品”的品牌得到流通端和終端消費者的認可。
目前擁有50多個品牌，300個單品。年底達到100個品牌，1000個單品，涵蓋大部分的水產品及部分的肉禽類產品。
綠季為品質和價格競爭激烈的水產市場打造一片標準化、品牌化的淨土。
富谷河魨產品如下
閱讀更多 易採鮮生 的文章
