春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。顧：春水秋香
鐵觀音春茶是指用觀音茶樹越冬後第一次萌發的葉芽採製而成的茶葉。茶樹經過一冬的休整、積蓄，所含的各種有效物質較高，因而香氣強烈，滋味鮮爽，茶質好；加上春季溫度較低，雨水多，水分充足，鐵觀音茶樹吸收的水分較飽滿，使得鐵觀音春茶被認為是最好。
而我們的鐵觀音茶山，海拔均在1000米以上，獨特的生態環境，有利於鮮葉中含氮化合物和某芳香物質的形成積累，氨基酸、茶氨酸含量較高。而砂質壤土，有機質含量較多，礦質營養豐富，鮮葉的持嫩性增強。
鐵觀音春茶的特點：
1、葉芽肥碩；
2、色澤翠綠；
3、葉質柔軟；
4、富含維生素氨基酸；
5、茶湯清新香甜，滋味鮮活。
鐵觀音春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，更耐泡。
分享到:
閱讀更多 安溪鐵觀音之小青說茶 的文章
