主料
・・・・・・・・五花肉・・・ 200g
土豆・・・・ 250g
辅料
・・・・・・・・油・・・・・ 适量
盐・・・・・ 适量
鱼露・・・・ 适量
生抽・・・・ 适量
尖椒・・・・ 适量
蒜苗・・・・ 适量
将蒜苗洗净切段， 尖椒去籽洗净切块； 五花肉冲水一遍， 切成薄片； 
土豆去皮洗净， 用刀切成片， 泡水备用；
置锅火上，放入五花肉， 中小火煸炒； 
土豆片淋干水分， 放入一同煸炒；
将五花肉，土豆片煸炒至焦黄， 拨到一边，盛出多余的油； 
放入蒜末白一同翻炒；
翻炒几下即可放入尖椒； 
略炒后淋入生抽；
放入盐调味； 
淋入适量的水；
翻炒几下放入蒜苗叶翻炒至变色即可出锅； 烹饪技巧:
1 煸炒需要中小火，要不五花肉会烧黑了； 2 土豆片可多冲洗几遍，以去掉多余的淀粉；
分享到:
