最近，實力派影星張震、湯唯代言的luckin coffee 咖啡品牌，迅速攻佔了各大城市寫字樓、商圈，強勢擠入大眾視野。除此之外，就連全球頂級投資機構高盛也發佈報告解讀luckin coffee現象。
目前，luckin coffee已經入駐北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢、天津、福州等13個城市，在城市CBD核心區開設的門店數量已經超過500家。
網絡上，luckin coffee 的好評更是隨處可見。名叫花澄Yummy的網友，就在微博發文表白luckin coffee 的紅茶拿鐵，同時還個大家推薦了拿鐵系列好喝的卡布奇諾和美式。
名為bluecat-青貓的網友，更是在微博發文表示，luckin coffee 的咖啡和輕食，是每天下午茶時間都不可或缺的。
還有網友在微博發文誇luckin coffee，不但下單後15分鐘就配好了外帶咖啡，在提醒顧客到店取貨時，還溫馨提醒下雨天氣要帶好雨傘，很是貼心。該網友表示，喝咖啡的時間，甚至讓她遠離了工作煩擾。
那麼，luckin coffee 為何能在短時間布鋪這麼多門店，讓我們來深挖一下原因吧。
外部因素
1、不同形態門店滿足個性需求
luckin coffee 門店分為4大類，有門牆設計簡約通透、店面寬敞明亮的大型旗艦店、帶堂食的中小型門店，也有遍佈各大寫字樓內用於自取的大堂店和以及送貨上門的外賣廚房店。
不同形態的門店，滿足了不同消費者的個性需求，再結合luckin coffee首創的線上點單、無現金的新零售模式，則給大部分工作繁忙的白領們創造了快速買杯好咖啡的條件。
2、“小藍杯”質感設計
luckin coffee搶眼的外帶包裝，也是讓它深受消費者歡迎的原因。小藍杯整體深藍色外包裝風格,加上品質感的鹿頭，平添優雅和文藝氣息，不少用戶點上一杯之後，都會在朋友圈內曬一曬，帶來不少自發傳播。
3、相對實惠的價格
此外，luckin coffee 更實惠的定價和大手筆的優惠活動，也是其快速擴張並在咖啡市場佔有一席之地的原因。
從APP菜單可以看到，luckin coffee 的咖啡定價在21元到27元件，相較於星巴克等其他咖啡品牌來說，要便宜10元左右。口感更好、更方便購買的情況下，luckin coffee理所當然會受歡迎。加上luckin coffee 推出的新客首單免費，老客戶介紹一個新客戶，可以再獎勵一杯，買2贈1、買5贈5等活動，在給用戶帶來了實在優惠的同時，產生了一傳二，二傳四的裂變式傳播效果，迅速擴大了品牌的用戶群體。
內部因素：好的咖啡口感
當然，最重要的還是咖啡自身的口感。luckin coffee通過選用更好的原材料，用更好的咖啡機，從而給用戶帶來口感醇厚且更加穩定的咖啡。
1、選用優質咖啡豆
luckin coffee選用的阿拉比卡豆，比一般傳統商業連鎖咖啡店選用的咖啡豆貴20%-30%左右，加上新鮮烘焙與新鮮現磨工藝，品質對標星巴克。
2、聘請優秀咖啡師
luckin coffee產品團隊的咖啡師井崎英典(日本)、Andrea Lattuada（意大利）、潘志敏（中國）皆為WBC冠軍，他們在經過180餘次試驗後，打造出了符合中國人口味的咖啡配方。
WBC全稱為World Barista Championship（世界咖啡師大賽），由世界咖啡協會舉辦，是全球最具知名度的咖啡類競技比賽。
3、大牌咖啡機研製精品咖啡
就連咖啡機，luckin coffee用的也是國際頂級大牌，目前分別與全球頂級咖啡機制造商瑞士雪萊（Schaerer）與弗蘭卡（Franke）公司合作，從而提升咖啡品質。其中，SCHAERER咖啡機為瑞士百年品牌，通過應用全自動咖啡機，提高萃取壓力與用水溫度穩定性，避免人為因素干擾可能給咖啡品質造成的影響。
4、嚴選輔助材料
luckin coffee配比咖啡的焦糖，採購自意大利最有名的專用糖漿製造商FABBRI（法布芮），抹茶也是來自日本的宇治抹茶。
全球頂級投資高盛從更宏大的背景總結luckin coffee能夠脫穎而出的原因。
首先，瑞幸咖啡佔領了年輕人市場。高盛提供的數據顯示，瑞幸咖啡24歲以下的消費者佔據了用戶總體的48%，而星巴克僅有22%。34歲以下用戶，瑞幸佔比達90%，而星巴克為70%左右。用戶越年輕，接受新生事物的意願越高，社交化傳播的意願越強。
其次是便捷性，能夠將產品和服務帶到消費者身邊。瑞幸咖啡定位的目標人群為白領，通過在商業中心及星巴克附近開店的方式來獲取用戶。北京地區84%的門店位於寫字樓和商業中心，16%位於大學。
另外，年輕人點外賣不僅僅是因為工作忙，而是已經將其當成一種生活習慣。瑞幸咖啡在外賣市場的大力佈局，也是其快速發展的原因之一。星巴克早就看到的外賣所帶來的廣闊市場，但始終沒有上線外賣業務。
閱讀更多 美食熱點 的文章
