主料
・・・・・・・・茭白・・・・ 500g
五花肉・・・ 150g
红椒・・・・ 2个
辅料
・・・・・・・・油・・・・・ 适量
盐・・・・・ 适量
生姜・・・・ 适量
八角・・・・ 4个
桂皮・・・・ 3片
冰糖・・・・ 10g
老抽・・・・ 1小勺
料酒・・・・ 1大勺
小葱・・・・ 适量
鸡精・・・・ 适量
小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片 茭白去皮，滚刀切成大块 
五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出
加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟 
加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮
水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可 
最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了烹饪技巧:
这是夏季很时令的一道家常菜，做起来非常简单，但卖相和味道却不一般，喜欢的朋友都可以试试。
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