主料
・・・・・・・・豇豆角・・・ 200g
鸡蛋・・・・ 1个
南瓜・・・・ 70g
辅料
・・・・・・・・油・・・・・ 适量
盐・・・・・ 适量
姜粉・・・・ 适量
料酒・・・・ 适量
1: 豇豆角切成小丁。
2: 将豇豆角入热水焯一下，颜色变绿马上捞出，过凉水，沥干水分。
3: 南瓜用微波炉微熟，用勺子碾成泥。
4: 在南瓜泥中打入一个鸡蛋。
5: 锅中放油，倒入鸡蛋稍定型后炒散。
6: 放入豇豆粒，放盐、姜粉、料酒，大火翻炒几下，出锅。
烹饪技巧:
为了保持豇豆的脆感，在焯水时，豇豆颜色变绿就要马上捞出过凉水，时间不易长。
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