如同建房子之前要打好地基一樣，餐廳選址也同樣如此。選址作為開店的第一步，既是重中之重，更是餐企成功的關鍵因素。可以毫不誇張的說：開店地方選對了，你就成功了一半。
每年餐飲行業進進出出，有人做得風生水起，也有大量新手因為選址不當而灰溜溜的關門大吉。那麼到底如何選址餐廳才能少走彎路，開得更長久？
紅酒、海鮮美食鍋圖
1明確自身定位與實力
我想，做任何事情都是需要先明確自己的目標，也就是要幹什麼；其次就是根據自身的實力去制定並執行計劃，才能更快的達到目的。
放到餐飲行業來說，一般餐廳都想開到繁華的商業中心，認為那裡肯定位置優越，人流量也不少。可是事實真的如此嗎？開店選址得看定位和資金，不能只看表象，甚至也有可能是假象。
商業中心是人流量大、人員密集，但你有沒有想過這些人或許只是流動人口，並沒有進店消費的慾望和需求。再者來說，就算不是流動人口，難道他們就一定是你的目標客群？
所以，選址需要注重的是有效客流。要找到那些消費能力、消費偏好與你的餐廳定位相匹配的目標客群，才可能“賺錢”。
實體商業經濟發展、奶茶咖啡廳圖
此外就是你自身的資金鍊了。無論選址在哪，之前都需要算一筆賬：餐廳如何才能盈利？除去租金、人力、採購等預估成本，保本點大概多少，實現盈利是否有壓力。
要知道，有些新晉商圈更加有活力，發展空間也十分不錯，更重要的是，那裡開店成本更低，前期資金壓力也會小很多。
2實地考察
就跟網購一樣，把商品買回來看看合不合適，不合適的話就退回去。選址也免不了實地考察評估，那麼應該看什麼？
除了地段，最重要的就是不同時間段商圈的人流量和周邊環境，並憑藉買單情況來判斷有效客流如何。
需要注意的是，不同的餐飲業態要採用不同的方法進行評估。
如果是開中餐店，需要集中在人流量最高的午餐及晚餐時段進行考察，也就是時段採點法。
如果是快餐或咖啡、麵包行業，建議採用全日採點法。
實體商業經濟發展，西餐廳經營圖
3傍大牌或互補
所謂傍大牌，也就是跟著成熟的餐企進行選址。在敲定店址區域之前，可以先了解同品類的或是與你的品類相近且經營得比較成功的餐廳，看看它們開在哪裡。這對自己的選址是非常有參考意義的。如果選定同一區域，經營品類可以有適當差異，如傍著KFC、麥當勞開的餃子館或者中式快餐。
開店互補也就是與區域已有的業態在經營或服務上形成互補，一是體現差異化，二是給顧客帶來“一條龍”服務。
鋪先生曾經服務過的深圳一客戶本想在臨街商場裡開烘焙坊，鑑於附近多洋快餐，但沒有專門賣飲料的店，鋪先生選址顧問建議其開冷飲店，這位劉女士接受了鋪先生的建議，奶茶店的生意很火爆。
4評估設備設施
選址除了地理位置，店鋪空間及設備設施也是十分重要的。各位老闆不僅要充分考察店鋪的基本設施是否齊全完好，還要計算考量店鋪的面積使用率和附加值。
曾經有位老闆為了拿下一個位置極佳的鋪面，罔顧它內部的窄長構造。這個店原本是停車場的通道，由於地理位置太好，被加建改造做商業用。可是，用戶體驗極差，結果經營不善，只好轉讓。而稍稍懂行的老闆一看這內部結構，都紛紛搖頭。
紅酒餐廳環境圖
5諮詢專業服務平臺
如果覺得各項因素考量起來太繁瑣了，派專人考察還勞心勞力，可以嘗試考慮諮詢專業的服務平臺，讓其幫忙找店，可以省心省力。
有專業積澱的鋪先生或許是一個不錯的選擇：
1、鋪先生不是中介，專注店鋪轉讓/成功案例，店鋪資源絕對是業界最多，服務實力也最強。
2、除了按照客戶需求，高效挑選合適的門址，鋪先生專業顧問還幫客戶撮合成交、幫忙議價。
酒店餐廳經營環境圖
3、除了幫客戶以更能接受的價格成交店鋪，鋪先生顧問還會憑專業經驗，額外給老闆一些經營建議及指導。
做好以上5點，開店選址的問題基本解決。但選址經驗不是金科玉律，每個成功的餐飲案例都有其獨特的背景，不要輕易複製，要根據自身的實際情況進行分析借鑑，找到最適合自己的。
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