耗油這種材料一般都是用作提鮮的，以前人們是不怎麼用蠔油這種東西的，可能在以前人們都不怎麼認可這種食物吧。這種食物以前只有在廣東那邊有人用，而且廣東人能將這種東西用出花樣來。之後可能是人們覺得這種東西實在是太好用了，提鮮的效果比雞精強多了，所以就紛紛開始摒棄雞精而改用了耗油。其實耗油的用處有很多，幾乎什麼菜都能用上它！
像是咱們平時吃的小龍蝦和一些海鮮類的產品也可以用上這種東西，使用這種調味品製作出來的食物會更加的好吃、更加的鮮香。所以說耗油最大的用處就是給食物增加香味，尤其是一些菜品沒有什麼特殊的香味，就可以在做的時候在其中加入一些耗油，瞬時間菜的味道就會變得不一樣了。
這種食物是由牡蠣製作而成的，先準備一盆鹽水，然後將牡蠣放進裡面，經過特殊工藝製作，就成了咱們平時生活中常見的耗油了。這種食物有“海底牛奶”之稱，缺鋅的人士可以多吃這種食物。
在吃火鍋的時候也會看見這種調味品，舀上一大勺子的芝麻醬，然後在裡面加入一小勺耗油就會使調味品的香味上升一個度，這樣在吃火鍋的時候滿嘴都會充滿著鮮香味，超級的好吃啊！
而且烤串的時候也會使用到這種調味品，等烤串要熟了的時候，在串上撒上一些調料，然後在上面刷上一層耗油，之後再稍微的烤一會，吃的時候就會發現串的味道鮮香無比！
有一次去飯店吃飯，這裡的大廚告訴我：在做菜的時候一定要等菜出鍋的時候才能放耗油，因為耗油這種調味品只有經過加熱才會變得更好吃，但加熱的時間又不可以太長，所以選擇要出鍋的時候放這種調味品才最好！這是炒菜放蠔油的最佳時間！
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