每座城市都有著自己特立獨行的態度，
談到重慶，便是美食。
兜兒裡揣上個百來塊，
鑽進老巷子，從街頭吃到街尾，
就是老重慶人最樸素的美食態度。
那些藏在老街裡稀鬆平常的煙火味，
既滿足了嘴，也餵飽了情懷。
自上而下，從老城下濱江，教你怎麼用100塊在彈子石老街吃到扶牆出。
舌尖上的川渝——蜀渝裡
自然條件的得天獨厚，與深入基因的吃貨屬性，使得川南在西南的小吃地圖上留下精妙的一筆，另一處低調著墨的便是渝東。
兩個吃貨老闆，兩處好吃之地，｢蜀渝裡｣，光門口食客手裡端著的宜賓涼糕就勾人餓腸。綿扎細嫩的宜賓涼糕遇上濃稠香甜的南門紅糖，川南和渝東的相逢，勝過人間無數。
而開州人是離不開椒麻牛肉的，聽到這四個字，就收緊了口水，饞得慌。
腱子肉的紋理纖細而豐富，肉質彈性十足，恰到好處的花椒與辣椒直通腦門，卻又不至於掩蓋濃郁的牛肉香，但凡嘗過的舌尖，無一倖免越吃越上癮。
他家能做的小吃不少，但不一定想吃的剛好有賣，所以最好趁排隊時多看幾眼菜單，萬一最想吃的剛好賣完，不至於尷尬住。
推薦：椒麻牛肉35元 宜賓涼糕 /樂山缽缽雞10元
老重慶的一碗甜——德元甜品
當法式甜點和港式甜品以網紅的姿勢霸屏朋友圈時，只有老重慶人皺了皺眉頭，畢竟他們的那一碗甜，還得數｢德元｣。
邁過83年曆史的｢德元｣，已然成了重慶地道的老字號，一份豆芽排骨湯，一份倫敦糕，便是許多老重慶人的早點，特別是那一碗甜甜的小湯圓，在上世紀60年代風靡全城，潤滑了山城的歲月。
左手拇指、食指和中指將湯圓面捏薄，右手將餡放於麵皮中間，捏合封口，即成。幾十年傳下來的技藝，被揉搓進一個個小巧玲瓏的湯圓裡，讓火辣辣的城市也有了小軟糯。
盛一碗德元小湯圓，隱約可見薄皮下包裹著的芝麻餡透著光，白如玉珠，形如龍眼，放進嘴裡輕輕一咬，芝麻餡兒就滋滋的溢了出來.
同時沾染著桂花的清香，和醪糟的清甜，入口便是一陣香甜滑糯。
推薦：德元小湯圓8元
百年不變的原生味道——吳抄手
老字號的傳說裡，從不缺故事，但比起故事，那些立於不敗之地的絕技更被人津津樂道。
江湖傳聞｢吳抄手｣有四絕，一絕在湯，用新鮮的雜骨熬製上一整天，才有了湯色雪白，入口醇厚黏糯的高湯。
二絕在料，｢吳抄手｣的秘製配方源於清宮御廚，加入了金鉤、荸薺和背柳肉，抄手皮要擀制到通透不爛，上百年來從未改變。
三絕在工藝，｢吳抄手｣的餡肥瘦比例得當，和好後手工慢鏟，直至鏟到滑溜的程度。
這第四絕，便是他家的秘製紅油，酥脆的辣椒皮舂成細粉再煎制，五斤菜油才能煎出一斤辣椒粉，呲的一聲，香辣噴湧而出，而箇中的火候和配方，食客也只能從舌尖窺探。
一碗吳抄手，滋潤滑軟，細嫩鹹鮮，跌宕起伏中，唯一不變的就是這味道。也許，這樣的老字號便是重慶人對這座城市的另一種驕傲。
推薦：紅油抄手7元
袁隆平最愛的花生米——段式炒貨
炒花生是段家祖傳的手藝，到如今已傳了一百多年，上世紀40年代，下浩最緊俏的小食，便是段家的奇香花生米。
連當時在龍門浩讀書的袁隆平，也很喜歡，八十大壽時還專門讓發小帶奇香花生米給他。老藝術家秦怡、章含之也曾專程來買。
如今，奇香花生米已成為非遺美食，但67歲的段老爺子仍然堅持著親自炒制，每天早上五點便開始了。炒之前先得熬糖將鐵鍋洗淨，才能放入用手剝好的花生米，火候的掌握是關鍵，先用小夥慢烘，再轉大火炒。
在他的功夫拿捏下，炒制好的花生米酥脆化渣，越嚼越香，至於奇香從何而來，那便是段式聞名江湖的不傳之秘了。
推薦：奇香花生米 10元
會拉絲的藏式酸奶——格桑家
美食的世界裡，總有人在趕路，｢格桑家｣創始人便是其中之一，路程的開始，源於藏地旅行中他喝到的一口當地酸奶。
而後的他花了大半年十年遊走於西藏、四川、湖北、福建、浙江等地，只為吃遍所有好吃的酸奶，200多天的日子裡他幾乎天天喝酸奶，這才誕生了｢格桑家｣。
自然的酸味與奶香使得｢格桑家｣的酸奶兼具獨特的風味，輕易與常見酸奶濃郁的酸甜區別開來，這也造就了秘製桂漿與它的絕妙搭配。
輕輕挖一勺，黏稠的酸奶立刻掛絲，秘製桂花漿包裹著酸奶層層滲入，入口絲絲柔滑。
酸奶的清新與桂漿的蜜香相互交織，你儂我儂，在舌尖上演了一出甜而不膩的愛情戲。
推薦：秘製桂漿酸奶 22元
小S和蔡康永的夏日甜心——天然呆
如果你是奶茶真愛粉，那來自臺灣的｢天然呆｣琥珀珍珠應該逃不過你的食單。
自帶流量的網紅屬性，讓｢天然呆｣被 “康熙來了”收錄進【嚴選夏日冰品】中，更被評為臺灣十大知名甜品。
濃郁的古早風味熱黑糖黏在杯壁，冷牛奶導入後會有分層掛壁的紋路，珍珠經過了黑糖的熬煮，Q彈的同時風味濃郁。
喝了溫和的黑糖再把黑珍珠攪勻，配上冰冰涼的奶茶，喝到最後用盡全力把珍珠吸完，每一顆都不放過，才算是對琥珀珍珠最大的尊重。
推薦：琥珀珍珠 18元
吃飽喝足走出老街，當年的號子聲和汽笛聲依稀可聞，彈子石老街的味覺依然鐫刻著重慶。
兜裡的100塊一毛不剩，人卻滿足得像回到了一顆水果糖就能開心一整天的小時候......實錘！我是怎麼花100塊吃垮彈子石老街的
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