每座城市都有着自己特立独行的态度，
谈到重庆，便是美食。
兜儿里揣上个百来块，
钻进老巷子，从街头吃到街尾，
就是老重庆人最朴素的美食态度。
那些藏在老街里稀松平常的烟火味，
既满足了嘴，也喂饱了情怀。
自上而下，从老城下滨江，教你怎么用100块在弹子石老街吃到扶墙出。
舌尖上的川渝——蜀渝里
自然条件的得天独厚，与深入基因的吃货属性，使得川南在西南的小吃地图上留下精妙的一笔，另一处低调着墨的便是渝东。
两个吃货老板，两处好吃之地，｢蜀渝里｣，光门口食客手里端着的宜宾凉糕就勾人饿肠。绵扎细嫩的宜宾凉糕遇上浓稠香甜的南门红糖，川南和渝东的相逢，胜过人间无数。
而开州人是离不开椒麻牛肉的，听到这四个字，就收紧了口水，馋得慌。
腱子肉的纹理纤细而丰富，肉质弹性十足，恰到好处的花椒与辣椒直通脑门，却又不至于掩盖浓郁的牛肉香，但凡尝过的舌尖，无一幸免越吃越上瘾。
他家能做的小吃不少，但不一定想吃的刚好有卖，所以最好趁排队时多看几眼菜单，万一最想吃的刚好卖完，不至于尴尬住。
推荐：椒麻牛肉35元 宜宾凉糕 /乐山钵钵鸡10元
老重庆的一碗甜——德元甜品
当法式甜点和港式甜品以网红的姿势霸屏朋友圈时，只有老重庆人皱了皱眉头，毕竟他们的那一碗甜，还得数｢德元｣。
迈过83年历史的｢德元｣，已然成了重庆地道的老字号，一份豆芽排骨汤，一份伦敦糕，便是许多老重庆人的早点，特别是那一碗甜甜的小汤圆，在上世纪60年代风靡全城，润滑了山城的岁月。
左手拇指、食指和中指将汤圆面捏薄，右手将馅放于面皮中间，捏合封口，即成。几十年传下来的技艺，被揉搓进一个个小巧玲珑的汤圆里，让火辣辣的城市也有了小软糯。
盛一碗德元小汤圆，隐约可见薄皮下包裹着的芝麻馅透着光，白如玉珠，形如龙眼，放进嘴里轻轻一咬，芝麻馅儿就滋滋的溢了出来.
同时沾染着桂花的清香，和醪糟的清甜，入口便是一阵香甜滑糯。
推荐：德元小汤圆8元
百年不变的原生味道——吴抄手
老字号的传说里，从不缺故事，但比起故事，那些立于不败之地的绝技更被人津津乐道。
江湖传闻｢吴抄手｣有四绝，一绝在汤，用新鲜的杂骨熬制上一整天，才有了汤色雪白，入口醇厚黏糯的高汤。
二绝在料，｢吴抄手｣的秘制配方源于清宫御厨，加入了金钩、荸荠和背柳肉，抄手皮要擀制到通透不烂，上百年来从未改变。
三绝在工艺，｢吴抄手｣的馅肥瘦比例得当，和好后手工慢铲，直至铲到滑溜的程度。
这第四绝，便是他家的秘制红油，酥脆的辣椒皮舂成细粉再煎制，五斤菜油才能煎出一斤辣椒粉，呲的一声，香辣喷涌而出，而个中的火候和配方，食客也只能从舌尖窥探。
一碗吴抄手，滋润滑软，细嫩咸鲜，跌宕起伏中，唯一不变的就是这味道。也许，这样的老字号便是重庆人对这座城市的另一种骄傲。
推荐：红油抄手7元
袁隆平最爱的花生米——段式炒货
炒花生是段家祖传的手艺，到如今已传了一百多年，上世纪40年代，下浩最紧俏的小食，便是段家的奇香花生米。
连当时在龙门浩读书的袁隆平，也很喜欢，八十大寿时还专门让发小带奇香花生米给他。老艺术家秦怡、章含之也曾专程来买。
如今，奇香花生米已成为非遗美食，但67岁的段老爷子仍然坚持着亲自炒制，每天早上五点便开始了。炒之前先得熬糖将铁锅洗净，才能放入用手剥好的花生米，火候的掌握是关键，先用小伙慢烘，再转大火炒。
在他的功夫拿捏下，炒制好的花生米酥脆化渣，越嚼越香，至于奇香从何而来，那便是段式闻名江湖的不传之秘了。
推荐：奇香花生米 10元
会拉丝的藏式酸奶——格桑家
美食的世界里，总有人在赶路，｢格桑家｣创始人便是其中之一，路程的开始，源于藏地旅行中他喝到的一口当地酸奶。
而后的他花了大半年十年游走于西藏、四川、湖北、福建、浙江等地，只为吃遍所有好吃的酸奶，200多天的日子里他几乎天天喝酸奶，这才诞生了｢格桑家｣。
自然的酸味与奶香使得｢格桑家｣的酸奶兼具独特的风味，轻易与常见酸奶浓郁的酸甜区别开来，这也造就了秘制桂浆与它的绝妙搭配。
轻轻挖一勺，黏稠的酸奶立刻挂丝，秘制桂花浆包裹着酸奶层层渗入，入口丝丝柔滑。
酸奶的清新与桂浆的蜜香相互交织，你侬我侬，在舌尖上演了一出甜而不腻的爱情戏。
推荐：秘制桂浆酸奶 22元
小S和蔡康永的夏日甜心——天然呆
如果你是奶茶真爱粉，那来自台湾的｢天然呆｣琥珀珍珠应该逃不过你的食单。
自带流量的网红属性，让｢天然呆｣被 “康熙来了”收录进【严选夏日冰品】中，更被评为台湾十大知名甜品。
浓郁的古早风味热黑糖黏在杯壁，冷牛奶导入后会有分层挂壁的纹路，珍珠经过了黑糖的熬煮，Q弹的同时风味浓郁。
喝了温和的黑糖再把黑珍珠搅匀，配上冰冰凉的奶茶，喝到最后用尽全力把珍珠吸完，每一颗都不放过，才算是对琥珀珍珠最大的尊重。
推荐：琥珀珍珠 18元
吃饱喝足走出老街，当年的号子声和汽笛声依稀可闻，弹子石老街的味觉依然镌刻着重庆。
兜里的100块一毛不剩，人却满足得像回到了一颗水果糖就能开心一整天的小时候......实锤！我是怎么花100块吃垮弹子石老街的
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