夏天，是酵母最喜歡的季節，所以也是做饅頭包子麵包等發麵食品的大好時機，發酵特別快。很多人喜歡吃包子，但是又覺得包餡料太麻煩，那麼試試這個小碗饅頭吧！這個饅頭像一個小碗，裡面是空心的，可以裝入喜歡的菜，這樣就是鹹口的，味道很好吃，而且口味百變。尤其是小朋友，拿這樣一個小小的碗來盛菜，並且還能連碗一起吃掉，那是多麼驚喜又開心呀！這樣的早餐，一個小娃娃，也能連吃5“碗”哦！
當然，如果你想吃甜口的，就是小碗饅頭裡裝入奶油啊，冰淇淋啊，也可以吧，哈哈，或者，什麼也不裝，直接吃，也行！ 還有，也許會有人覺得這是一個窩窩頭，不是的，這是饅頭哦！窩窩頭是不用發麵的，比較實一些，這個是發麵的，更鬆軟一些，就是一個小碗形狀的饅頭。從口味上來說，我覺得可能比窩窩頭更軟，更好吃一些！
但是，正因為是發麵的，如果直接做成一個小碗，一發酵，肯定會填滿這個空心。所以，這裡有一個小小的技巧，與窩窩頭的做法不一樣，請務必仔細看下面的步驟。 這個饅頭是以前做的，用的是傳統的發酵方法做的，也可以用一次發酵的方法來做。也就是說，揉好麵糰以後，可以不發酵，直接整形，然後放在蒸籠裡發酵，這樣速度更快，去試試哦！看看哪種方式做的更好吃？
材料：麵粉300克，糖15克，鹽2克，水150克，胡蘿蔔、玉米、西蘭花、肉末適量。 做法： 1.把饅頭的材料全部放入麵包機，和麵一個程序，然後發酵大約40~50分鐘左右。
2.手指插洞，既不立即回縮，也不立刻塌陷，發酵結束。
3.取出麵糰 ，重新揉均勻，然後分成10等份，每等份再分成兩組，每組大約一個30克和一個15克的麵糰。
4.大的麵糰壓扁，小的沾少許植物油，包在大的裡面。
5.反覆揉捏，弄成這樣一個形狀。
6.倒扣著放在蒸籠內，靜置20分鐘以後，大火蒸15分鐘，關火5分鐘以後開蓋。取出裡面的小圓球直接吃，外面的就是一個小碗形狀的。
7.自己喜歡的材料切丁，炒熟，就是餡料。
成品
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