食材清單
雞蛋4個，低筋麵粉50克，純牛奶半袋，玉米油25克，白糖40克，白醋幾滴
烹飪步驟
1.把蛋清與蛋黃分離，放蛋清的容器須無油無水無雜質，分離蛋清時要注意不能有一點蛋黃，否則很難打發。
2.蛋黃用打蛋器打勻後加入25克玉米油.再加入牛奶攪勻，一定要多攪打一會，將蛋液與油和牛奶徹底融合。放入低筋麵粉拌勻，拌的時候用打蛋器來回攪動。麵糊從打蛋器上輕鬆順滑的滴落下去，蛋黃糊成功拌好，放一邊待用（最好擦拭下碗周邊）
3.蛋清中倒上幾滴白醋 ，用電動打蛋器將蛋清高速打發至蛋清呈現細膩的泡沫狀時，加入三分之一白糖
4.用電動打蛋器繼續高速打發，當蛋清泡沫消失，細膩順滑的時候再加入三分之一白糖。打發至蛋白出現較粗紋路的時候，打蛋頭提起有小彎角的時候加入最後三分之一的白糖繼續高速打發，把打蛋頭拎起來看一下，呈現直立的小尖角，打發完成。
5.用刮刀取三分之一蛋白放進蛋黃糊翻拌均勻，不要轉圈攪拌以免消泡，從底下像炒菜那樣翻拌，拌好的蛋黃糊全部倒入打發的蛋白中，還是像剛才那樣翻拌均勻，動作要快要輕。拌好的蛋白蛋黃糊，細膩光滑。
6.把拌好的麵糊倒入電飯鍋中（我加了些葡萄乾在裡面，小孩子喜歡吃），從高處垂直向下震出大汽泡，我摔了大概十來下，用電飯鍋先空鍋放電飯鍋裡按煮飯預熱二分鐘，然後用刷子刷薄薄底油倒入蛋糊，一樣震動幾下，再按煮飯加熱大概二分鐘左右，電飯鍋會自動跳的，然後堵住排氣孔燜20分鐘，再次按下煮飯鍵，跳燈後再燜20分鐘就好了
7.時間到取出蛋糕，倒扣在晾網上放至涼透，切開看下，蛋糕非常的細膩柔軟，吃在嘴裡口感很好
小貼士：
1.白醋可以用檸檬汁可以代替
2.蛋白裡面不能有一點蛋黃，不可有一點蛋黃混在一起
3.也可以用烤箱來烤蛋糕
4.蛋液要震動幾下，使裡面的大氣泡消除
長的帥的都已經關注評論了，你還在等什麼。
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