食材清单
鸡蛋4个，低筋面粉50克，纯牛奶半袋，玉米油25克，白糖40克，白醋几滴
烹饪步骤
1.把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一点蛋黄，否则很难打发。
2.蛋黄用打蛋器打匀后加入25克玉米油.再加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合。放入低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器来回搅动。面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去，蛋黄糊成功拌好，放一边待用（最好擦拭下碗周边）
3.蛋清中倒上几滴白醋 ，用电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状时，加入三分之一白糖
4.用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一白糖。打发至蛋白出现较粗纹路的时候，打蛋头提起有小弯角的时候加入最后三分之一的白糖继续高速打发，把打蛋头拎起来看一下，呈现直立的小尖角，打发完成。
5.用刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。拌好的蛋白蛋黄糊，细腻光滑。
6.把拌好的面糊倒入电饭锅中（我加了些葡萄干在里面，小孩子喜欢吃），从高处垂直向下震出大汽泡，我摔了大概十来下，用电饭锅先空锅放电饭锅里按煮饭预热二分钟，然后用刷子刷薄薄底油倒入蛋糊，一样震动几下，再按煮饭加热大概二分钟左右，电饭锅会自动跳的，然后堵住排气孔焖20分钟，再次按下煮饭键，跳灯后再焖20分钟就好了
7.时间到取出蛋糕，倒扣在晾网上放至凉透，切开看下，蛋糕非常的细腻柔软，吃在嘴里口感很好
小贴士：
1.白醋可以用柠檬汁可以代替
2.蛋白里面不能有一点蛋黄，不可有一点蛋黄混在一起
3.也可以用烤箱来烤蛋糕
4.蛋液要震动几下，使里面的大气泡消除
长的帅的都已经关注评论了，你还在等什么。
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