重慶吃喝玩樂排行榜
帶你吃喝玩樂，玩轉重慶
關注
記憶中的老重慶，有很多開著門兒的、挑著擔兒的、擺著攤兒的早餐店，在大街小巷中的每一個清晨伴隨著一聲聲吆喝聲，為我們帶來一天的美味糧食。
但隨著時間的流轉，有的小店漸漸失去了蹤跡，有的徹底銷聲匿跡，今天就跟著榜妹一起來盤點重慶哪些正在消失的早點......
正在消失的老重慶早餐
抽個時間去吃吧
01
油茶
油茶，重慶人的情懷早餐。由米糊糊、饊子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒麵、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，麻辣香香的，非常好吃。
曾經有段時間網上都在找重慶哪裡有賣油茶的店，可想而知，油茶對於重慶人的記憶是多麼深刻，只是現在重慶的大街小巷越來越少見賣油茶的。
在曾經的老山城一張小桌，幾隻矮凳，一碗油茶，幾個老友……湊在一起就是一頓早餐，即使是在最窘迫的日子因為這碗熱騰騰的油茶也變得暖心起來。
02
糯米糰
糯米糰，重慶最經典的早餐之一，西南版的“粢飯糰”。糯米擀成薄薄的一張麵餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，捲成一個糰子，蘸上白糖、黃豆粉，就這樣美味純正的糯米糰就完成了。
油條很脆，白糖很甜，黃豆麵很香，一口下肚甜而不膩，很巴適。在每個匆忙的早晨拿著糯米糰一口一個的趕車是老重慶人常見的景象。
現在漸漸長大了，工作了，上下班的路上都穿梭在高檔的寫字樓區，很少能再見到油茶的身影，卻一直對記憶中糯米糰的香甜滋味念念不忘～
03
白糕
白糕，也是人們喜愛的早點之一。記憶中對於白糕的印象還是小時候跟著大人去菜市場，老遠就能聞到白糕的香味，或者天沒亮，就有人推著推車挨家挨戶的賣白糕。
白糕的味道有著天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。剛從鍋裡取出來，冒著熱氣的時候最好吃，一口咬下去帶著綿軟的滋味在嘴裡化散開來，那種滿足感，現在已經很難體會到了......
04
餈粑塊
餈粑塊，是老重慶人早餐裡最常見的一種米食。色澤棕黃，皮酥內軟，香脆味美，鹹鮮微麻。
小時候吃餈粑的時候這個食物還有不少，現在卻發現做這個東西的店越來越少了，這個東西食材簡單，做法也不復雜，但是比較花時間，我想這也是它漸漸消失的原因吧！
05
熨斗糕
熨斗糕，是充滿城市回憶感的小吃，堪稱二三十年的經典山城早點。把調好的麵糊倒進模具裡面，烤制約2分鐘後，打開模具在烤成型的糕上面撒豆沙和白糖，然後繼續翻烤，大約6分鐘後，一鍋夾心熨斗糕就出爐了。
新鮮出爐的熨斗糕，表皮焦脆金黃，內裡軟軟糯糯，咬一口就有熱熱的白氣溢出來，若是在薄霧的山城冬季，更會從手裡暖到心裡。
曾經的經典山城早點，現在卻極難在街頭吃到了，曾經大街小巷賣熨斗糕的攤販也不知所蹤，隨著時光的流逝，曾經陪伴我們長大的食物正在悄悄離我們遠去。
06
三角粑
三角粑，其實是白糕做法的改良。以大米為主料，用特製的鍋將米麵反覆煎烤而成的，形狀象一個直角三角形，故取名三角粑。
三角粑比起白糕來，不但有稻米的香味，還有一種油煎的香味，吃在口中，香脆酥甜融為一體。
剛剛被烤得金黃的三角粑，拿在手裡還滾燙著，趁著熱絡咬一口脆脆的粑，在口中瀰漫開來的除了稻米的清香，還有一種說不清道不明的滿足。依稀記得小時候看見賣三角粑的推車就迫不及待的要去買一個，那個時候最大的願望就是有吃不完的三角粑了。
07
燒餅
燒餅，並不是北方人獨有的。在重慶，燒餅很早就出現在早餐桌上了，只是現在很難在大街小巷裡見到傳統的老式燒餅攤。
以前的傳統老式燒餅是在一個大烤爐內烤的，烤好後就直接放在爐子的邊緣，剛出爐的燒餅最好吃，外層酥脆，內裡軟綿。一般都是鹹、甜兩種口味，面上撒了少許芝麻，在冬天吃上一口熱絡的燒餅全身都暖和了。
它們停留在我們胃裡
存在我們的記憶中
無論城市如何變化，沒變的，一定是一個城市的味覺情懷，是我們關於饕餮的美食尋味。
重慶，它永遠是一座充滿了美食文化的城市，我們的早飯也不止於小面、米線、酸辣粉......還有很多美食還在我們身邊，只是因為許多不可避免的原因漸漸淡出我們的視線，活在一代老重慶人的記憶中。
主辦方：信天雲數字傳播
來聊聊吧
一日之計在於晨
那你平時最常吃的早餐是什麼呢？
歡迎評論區來聊聊~
吃貨們都在看
▽
閱讀更多 重慶吃喝玩樂排行榜 的文章
