「得生鮮者得天下。」
——胖頭陀
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隨著人民生活水平的不斷提高，剛需高頻的生鮮品類成為中國家庭的最新購物選擇之一。
《中國生鮮消費趨勢報告》顯示，目前中國城鎮線上生鮮消費滲透率僅為7%。這個數字意味著什麼？倘若從悲觀的角度來看，大可以認為線上份額太少，理應發力線下；不過換個思路，我們完全可以將線上生鮮作為業務發展的主力方向，理由無他——前景廣闊耳。
事實正是如此。近年來，傳統零售業務觸及“天花板”已成為業內共識，市場競爭愈發激烈，利潤卻越來越薄，因此轉型尋求新的出路成為很多業者的選擇，譬如新零售。
成立於2005年的易果生鮮，顯然很早就預測到了這種趨勢。作為中國第一家生鮮電商，易果生鮮早在2008年就開始全國佈局，並在2013年與阿里達成戰略合作，目前獨家運營天貓生鮮……
梳理三大業務的脈絡
這些年裡，儘管不斷有新的力量加入戰局，但是易果在業內始終保持著快速的發展速度和領先的市場地位：2015年成立了專門的冷鏈物流公司安鮮達；2016年成立了連接供應鏈上下游的雲象供應鏈；2017年，轉型成為連接上下游的全鏈條生鮮運營平臺。
如今，以上三塊業務已成為易果集團的主力軍。從安鮮達到雲象供應鏈，再到生鮮運營平臺（易果新零售），易果集團的發展解決了供應端到消費端，以及此前產品標準化缺失、供需信息不匹配、物流不暢等難題，為生鮮品類廠商蹚出了一條創新發展的新路子。
然而，由於快速的發展，集團原有的電商業務在發展成為三大板塊之後，並沒有因勢利導地歸於統一的管理之下，因此無論從財務還是業務方面，易果集團均面臨著比較大的挑戰。此前，易果集團也一直存在著各部門之間數據匹配的問題。
基於此，易果集團希望通過採用國際上通用的管理方式和流轉架構，對集團現有的系統進行管控，通過安全、高效率的系統搭建面對業務挑戰。經過一番嚴格的比對和審慎的考量，易果集團最終選擇由IBM來實施以SAP ERP為核心的管理系統。
據IBM全球企業諮詢服務部中國區零售行業諮詢經理施良介紹，本次項目分為兩大階段：在第一個階段裡將主要圍繞營銷供應鏈，通過SAP系統對此進行業務上的支撐；第二個階段預計將持續到今年11月，主要將會在新的管理系統上對易果集團的原有業務進行覆蓋和替代。
目前，第一階段已經在6月1日正式上線，現在正在進行第二階段的集團業務調研工作。
施良表示，業財一體化是易果集團最為首要的要求。以前各個業務和財務之間聯繫較少，財務和業務都有各自獨立的系統，而通過採用SAP，銷售、採購和財務之間形成了聯動，任何一筆銷售立刻就能在財務那邊顯示出來，可以發表並通過系統自動上傳。
在業務和全系統、全集團的業務梳理中，IBM發揮了重要的作用，他們將自身在行業，尤其是在供應鏈、物流及相關領域的經驗，在實施過程中通過SAP的系統加以輸出，實現了易果集團各個業務板塊和業務流程的標準化、精準化。
最後，原先易果集團的主數據梳理範圍內，是一種松耦合的關係，包括銷售、採購、物流、財務等數據都集中在公司內部，但是三個新的業務板塊需要對各自相關的主數據及客戶進行管理，這就需要通過SAP系統的實施對之進行標準化，為業務帶來全面的提升。
IBM全球企業諮詢服務部大中華區零售行業副合夥人沈國雄 表示，在3月底簽訂ERP實施之前，IBM已經對易果集團進行過一次快速“診斷”，即通過一個月的時間，對易果集團的內部流程進行了梳理，得出的結論是該公司必須提高內部財務和實物之間的匹配，更好地做到流程標準化。
他認為，本次項目的意義並不只是簡簡單單地上馬一套國際頂級的ERP系統，而是要通過SAP的工具將企業內部的標準化、運營效率，包括訂單、財務的可塑性加以提高，最大化地釋放生產力。
苦練內功 應對競爭
對於本次和易果集團的合作，IBM方面非常重視，不僅在內部調集了各路精兵強將，還要求在整個項目的過程中，易果集團的高管們必須全程參與。應該說，這樣的表態很少見——難道IBM不在乎客戶感受嗎？
答案當然是否定的。
施良表示，諸如此類的大型ERP項目必然是一把手工程。作為集團的高級VP，安鮮達的董事長是本次的項目總監，不斷將項目進展彙報給集團董事長。與此同時，集團董事長也會親自來關注項目的狀況。正因為如此，易果集團的項目得以快速和平穩地進行。
作為供應商和實施方，項目的成敗也不是IBM公司一方面能夠承擔的，因此IBM也要求與業務、財務、物流等相關業務部門的領導和關鍵用戶共同參與進來，充分溝通需求，從而在項目的實施中貫徹進去。
眾所周知，生鮮商品需要較高的人力成本進行管理，必須在物流、冷鏈和配送等上下游環節加以輔助，因此對於管理有著非常高的要求。經過長時間的思考，易果集團選擇IBM成為本次項目的合作伙伴。
本次IBM牽頭實施的該項目，主旨是幫助易果集團練好內功，在市場競爭中立於不敗之地，而在後期IBM將會與易果集團進行探討，考慮將一些新的技術和工具引入進來，以新零售為導向，塑造易果集團的核心競爭力。
易果集團的高層相信，通過本次合作，易果集團將可以更加嚴密地測算成本，以優質供應鏈實現產品和服務的最佳性價比，滿足廣大消費者對生鮮產品的嚴苛需求。
打造最佳應用實踐
作為全球零售行業的領先供應商，IBM認為，無論傳統的零售行業抑或是新型電商零售，均需要按照前臺-中臺-後臺的三層佈局，科學和系統地部署企業的整體IT架構。
施良表示，具體到易果集團這樣的企業，後臺需要的是穩固和沉澱，將那些相對不變的要素固化下來，譬如財務、主數據管理、供應商管理等；與之相比，前臺則是非常多變，包括用戶畫像、促銷手段等內容，都需要實時快速地反應到這裡。
基於以上，企業就需要一個
靈活配置的中臺，既能夠適應後臺的穩固性，也可以滿足前臺多變的業務需求。其觸角可以延伸到後臺的各個部分，並且與前臺完全打通，通過強大的中臺對數據進行集成和清洗，按照後臺要求的財務規則歸併到後臺。
沈國雄指出，很多企業在業務發展的初期，幾乎都是依靠自身的開發，但是隨著企業體量的不斷加碼，原先“自主開發”的成本優勢逐漸被稀釋，乃至蕩然無存。
尤其要命的是，原有的系統不僅難以應對企業業務的三維延展，在運營成本、企業管理等諸多環節，也存在著難以逾越的鴻溝……從這一角度來說，歷經千錘百煉的國際頂尖廠商的ERP和供應鏈管理等系統，必然會成為客戶的選擇。
與以往任何時期不同，信息技術正在深刻地影響到每一個行業領域。以生鮮品類為例，物聯網、人工智能等技術已經發揮著不可或缺的作用，而像區塊鏈這樣的最新技術，也為業界帶來了足夠的想象和操作空間，必然會在萬眾關注的食品安全等方面發揮巨大的作用。
沈國雄強調，本次IBM與易果集團的合作，主要還是集中在“練好內功”的層面，隨著項目的進展，雙方有可能就新零售以及新技術的採用，展開進一步的探討。
本次項目的一大考驗，是因為項目的執行期與生鮮企業的傳統促銷期重疊到一起，這就意味著IBM對系統的改造不能影響到正常業務的進行，而且必須在備貨、資源調集等方面表現得更加高效，這樣才能保證項目實施的完整性。
對此，沈國雄表現得非常從容。
他表示，多年前IBM就注意到客戶在需求方面的快速變化，因此更多開始採用“敏捷開發”，即可以快速搭建系統，在不影響業務的情況下讓客戶先使用起來，在後面IBM會通過不斷的迭代優化，提供更加成熟、強大和穩定的新版本。
顯然，這是很Internet Style的做法。沈國雄表示，目前這已經不只是互聯網企業的需求，很多傳統企業也會提出類似的要求，所謂“數據驅動的企業”必然需要與時俱進的應用系統如影隨形。
在長期的思考與探索中，IBM已經幫助很多企業開創了面向數字經濟時代的新型業務，從系統和應用的維度全方位支撐企業的創新與變革需求。通過與易果集團的深度合作，IBM希望在該領域打造出最佳應用實踐。
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