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日本人的飲食一貫樸實簡單，聚會上也如此，常讓人有一種吃不飽的感覺。如果在早上設飯局，不過是一杯牛奶、一份熱狗而已。中午可能稍微豐富一點兒，有大米飯、魚、肉、鹹菜和西紅柿等。晚餐相對來說是最豐富的，有飯有菜有湯，最重要的是日本人通常只有晚上請客吃飯時才會有酒。因此日本人的聚會一般都設在晚上，他們習慣下班後三五成群地去飯館。
日本自古以來把聚會當作溝通感情，解決問題的重要手段，至今長盛不衰。在日本，至今把“聚會”看作很好的交流溝通手段。即便是日本最普通的職員，每個星期都少不了一兩次聚會。時間通常是週末，辦公室的同僚們一起出動，下飯館吃一頓算是慣例。此外，還有五花八門的聚會名目，什麼“忘年會”、“送別會”和“新人會”等等
日本聚會上的氣氛相對來說隨和且輕鬆。吃飯前都互相為對方倒酒，他們喜歡喝的酒是啤酒、清酒、威士忌、餐酒和燒酒。第一杯一起飲過後，大家就可以隨意開吃了。一般人的觀念中，日本食品只有魚肉，其實不然，日本飯局上許多新推出的食品於近年來已世界聞名了，比如生魚片。日本人自稱為“徹底的食魚民族”，每年人均吃魚一百多斤，超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、幹醃等各種吃法，而以生魚片最為名貴。一般來說，自己在家裡是捨不得吃的，只有在聚會時才會叫上這麼一道菜來待客，因為在日本人的飯局上，生魚片象徵著最高禮節。開宴時，從魚缸裡現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。但客人不能放開肚皮吃，因為菜的數量極少。
日本人把聚會中的“吃”作為一種飲食的藝術來欣賞，吃飽不是目的。所以，在日本聚會，絕不是一件輕鬆的事情，把握好其中的禮和度，足以讓人隨時繃緊一根弦。
概括起來可以說是：隨和輕鬆不拼酒、簡約熱鬧不浪費
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