喀什老城區位於新疆喀什市中心，面積約為4.25平方公里，在這篇老城區的土地上約有居民12.68萬人。新疆喀什老城區非常具有特色，這裡的建築大多是土木、磚木結構，當地居民祖祖輩輩都生活在這裡，有些建築已經有了上百年的歷史。
這裡的街道縱橫交錯，是中國唯一一座以伊斯蘭文化為特點的“迷宮式”城市街區。在2015年，新疆喀什老城正式獲得了國家5A旅遊景區的稱號，走進這裡，彷彿走進了中亞的異域風情。這裡是維吾爾文化最經典的代表，不到喀什老城走一走就是枉到新疆一遊。
除了特色的建築、獨特的風光、熱情的維族同胞之外，令人難以忘懷的還有這裡琳琅滿目的特色美食。新建喀什是一個美食薈聚的地方，不論是令人垂涎的烤全羊、烤羊肉串、清燉羊肉，還是獨具特色的烤饢、烤包子、抓飯，無一不讓有人放慢遊覽的腳步。
在喀什老城區隨處可見的就是烤羊肉串的攤位，碳爐中的火光炙烤著新鮮的羊肉，多汁的羊肉散發出誘人的飄香，讓人垂涎三尺。
新鮮的羊肉串在炭火的炙烤下被烤的焦黃油亮、外焦裡嫩，再撒上孜然和辣椒，讓人忍不住想要大快朵頤。
這裡的烤饢、烤包子也隨處可見，就像我們每天都吃的米飯饅頭一樣，烤饢、烤包子是維族同胞的日常主食。烤饢的師傅將和好的面饢貼在爐子的內壁上，被爐火烤熟之後，饢的表面會變得焦黃，吃上一口熱氣騰騰，讓人好不滿足。
這裡還有獨具特色的烤包子，薄皮大餡、皮色金黃、肉質鮮嫩、香酥可口，也很受顧客的歡迎。
走在新疆喀什老城中，欣賞著漂亮的獨居中亞風情的美麗風光，品嚐著維族特色美食，豈不美哉。
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