从早期央视的《赢在中国》到近年来深圳、浙江卫视相继推出的《为梦想加速》、《合伙中国人》、《我是创始人》，国内的创投类节目在市面上并不少见，但一直以来很少有全民关注的“爆款”创投类节目出现。归根究底，原因在于创投。这件事本身属于一种专业化的小众行为，对其电视化的呈现不仅在节目制作上很有难度，也很容易用力过猛导致商业行为的失真。
摒弃传统“路演类”创投节目的固定模式，将美食与创投相结合，英国BBC电视台在2018年5月制作了一档全新的餐饮创投类真人秀——《Million Pound Menu》（译为百万英镑菜单）。这是一档聚焦于餐饮业者的创业圆梦企划，这档节目面向英国所有梦想拥有个人品牌的美食达人们，他们需要在节目中通过一系列考验来获得业内最有影响力的专业人士和投资者的投资。
本期模式推荐——
模式名称：《Million Pound Menu》（译为百万英镑菜单）
模式类型：餐饮创投类真人秀
首播时间：2018年5月24日
播出状态：第一季
每期时长: 60分钟左右
制作地区：英国
节目内容：
1. 每期餐饮业内最有影响力的专业人士和投资者通过观看介绍VCR从400多位寻找投资的美食达人中选出2组有潜力的选手进行考验。两组选手将在三天内分别经营两个风格各异的餐厅，在这个过程中，他们需要展示自己的运营创意、商业理念和管理能力来打动投资人作出投资。
2. 节目设置一位主持人，通过主持人的采访和旁白推进节目流程。每期节目以平行剪辑为主，分别展示2组选手三天内各自的试营业状况，这两组选手之间没有竞争关系。每组选手被挑选出后，对他们的理念感兴趣的投资人之间呈竞争关系，当他们对选手餐厅的审核通过后，他们要根据选手情况作出投资评估。
3. 在试运营的过程中，投资人会亲自光临餐厅品尝菜品并观察餐厅运营情况以监测选手的餐厅能否达到投资要求。在试运营的最后一天，投资人根据选手这三天的表现决定是否投资。如果超过两位投资人选择了同一家餐厅，这家餐厅的选手拥有反选的权利。投资人分别提供各自的offer细节，选手从中选择一家接受投资。
推荐理由：
将小众的创投类节目大众化，通过场景化设置建立与观众联系
与传统不限创业领域和项目的创投类节目相比,《Million Pound Menu》将创业领域限制在更贴近观众日常生活的餐饮业，这有利于将小众的创投题材大众化，使得观众更容易接受。一直以来，创投类节目因其涉及很多专业术语以及商业规则无法吸引主流观众群，以往“路演类”创投节目中商业大佬与创业者的博弈即使再精彩，观众也很难找到他们所谈论内容与自己之间的直接联系。因此，创投类节目的受众一直很小众，也很难引起大众讨论。《Million Pound Menu》通过创业领域的锁定解决了这一问题。相较于其他行业，餐饮行业门槛低、投资少、回笼快、回报高、容易快速复制。餐饮业是大众最为熟悉也更倾向于去尝试的创业领域，几乎每位观众都扮演过服务者或消费者的角色。
在每期节目的开头，节目组呈现了不同概念的运营创意提案，五花八门的美食创意在吸引投资人的同时也能够引起观众兴趣。观众在观看这档节目时，很容易将自己代入消费者的身份，面对不同概念的创意餐厅，想象自己如果作为顾客是否会喜欢他们的餐厅。
这些节目方案没有停留在“纸上谈兵”的阶段，被投资人选定为潜在投资对象的美食达人得到了三天运营各自专属餐厅的机会。而观众作为消费者的想象也在节目中得以延伸，建立在节目组对美食达人所提出的创意餐厅场景化设置之上。节目组在曼彻斯特真实建造了被选中的美食达人梦想中的餐厅。
此外，大到餐厅的装修风格、菜单设计，小到餐厅的logo设计都是美食达人提前一个月设计的心血结晶。
《Million Pound Menu》中，每组选手试营业的第一天服务对象是曼彻斯特的当地居民，这一天他们可以用半价的价格品尝这些概念餐厅的美食，并给予反馈。这个环节不仅是创业者面见投资人之前唯一的实践和试运营机会，也是在进一步建立观众与创业者之间的联系。
总体说来，《Million Pound Menu》中具体餐厅的场景化设置大大拉近了观众与创投者之间的距离，餐厅美食的经营也相较于传统创投项目而言增加可看性。下面，冷眼君将就《Million Pound Menu》的节目内容和节目形式具体分析，餐饮业的投融资过程在真人秀中是如何展现的。
模式亮点：
将大众美食作为投创类节目切入点，还原真实餐饮业的投融资过程
亮点一：节目内容上，以投资人的视角揭秘餐饮行业潜规则
正如前文提到的，餐饮业具有成本低，回报高等优势，因此常被人们作为选择创业的热门行业。但近年来也常有明星餐厅亏本倒闭的消息传来，相较于其他行业，餐饮业面临的竞争要高得多。数据显示，2017年北上广深每月餐饮店开店超过3000家，但每个月倒闭率超过10%，餐厅门店易主经营较为频繁。餐饮行业风险与机遇并存，经营好一家餐饮店并不是一件轻松的事情。《Million Pound Menu》通过真人秀的形式呈现了美食达人试运营心中的梦想餐厅并寻求投资的全过程，为观众指出了一系列餐饮业的需正视的风险与机遇。
《Million Pound Menu》汇聚了一群英国餐饮业内最有影响力的专业人士和投资者。
他们有的是五星级酒店的负责人，有的是世界连锁餐饮品牌的CEO，他们通过这档节目告诉观众，从构想到真实经营一家餐厅需要满足哪些必要条件，《Million Pound Menu》以投资人的视角揭秘这个行业的潜规则。
潜规则一：运营创意是餐饮业经营的第一要素。
每期节目的开头呈现了投资者挑选有潜力投资对象的过程，借他们的嘴，道出了投资人在寻找投资对象的第一阶段所看重的第一要素——运营创意。正如主持人Fred说的，一个伟大的创意不仅可以改变人们的饮食方式还可以赚取巨额利润。
在挑选投资对象这一环节，所有投资人汇聚一堂观看超过400份提案和相应的VCR。
在第二期的节目里，一份主打古巴街头美食的运营创意引起了投资者的兴趣。这个创意来自共同创业的三位好友，他们的餐厅名字叫Finca。他们选择古巴街头美食作为运营创意的原因是目前的英国市场还没有类似的专业古巴美食餐厅，相较而言，拥有较大市场空间。此外，他们提出把古巴鸡尾酒作为一大特色融入餐厅菜单。
Finca的创意吸引了4组投资人的眼光，在他们看来，这是一份有潜力且全新的创意提案。尤其，古巴鸡尾酒的创意深得来自五星级酒店Rocco Forte Hotel 负责人Lydia Forte的心意。她看好天台酒吧在酒店经营上的巨大盈利空间。
因此，Finca获得了4组潜在投资人的票数，这4组投资人将在其后的考验环节品尝Finca的菜品并观察餐厅的实际运营状况。与Finca同一期的另一组美食创意来自27岁的美食达人Chelsea,她主推的是健康的素食类垃圾食品Wholesome Junkies.将人们喜欢的炸鸡汉堡这类垃圾食品都已素食的形式呈现是Chelsea的创意来源，她想要改变人们对于素食的看法，做出吸引所有人的素食美食。
投资人对于这一理念有了不同的看法，大部分人认为不健康是油炸的素食食物无法吸引顾客的限制所在，英国专业餐饮投资公司White Rabbit Fund的创始人Chris Miller却选择了这一方案。理由是汉堡类垃圾食品在英国拥有30亿英镑的市场份额，若Chelsea的食物足够美味，在他看来这依然是一项值得投资的项目。
投资人对于潜在投资对象的考验主要分为两个阶段，第一阶段是试运营第二天的午餐时间里他们对餐厅食物品质的鉴定。这也是对于整个餐饮业经营而言重要的一大因素。
潜规则二：食物品质是餐饮业经营的第二要素。
对于餐饮业而言，光有创意是不够的，食物的品质是吸引顾客的根本因素。因此，投资人对于食物品质的要求很高。在第一期节目里，美食达人Ewen经营的ShrimpWreck因为食物准备的不够完美而错失了得到投资的机会。
三天试营业接收后，在最后的投资人选择环节，原来对ShrimpWreck这个品牌颇有兴趣的两位投资人都没有出现，问及原因，知名连锁餐饮Pizza Express的主厨兼投资人David Page坦言，主要原因在于品尝的第一口食物味道欠佳。
由此可见，时刻保持完美的食物品质是餐饮业维持经营的不二法则。
面对满客的人流量，选手如何在保证食物品质的前提下为客人提供最佳的服务，这是投资人考验选手的第二阶段。
潜规则三：经营方式是餐饮业经营的第三要素。
对于投资者而言，一家能够成为世界连锁的品牌餐厅光拥有美味的食物是不够的，还需要提供高品质的服务。这与餐饮业者的经营方式密切相关，也是品牌文化与精神的体现。在第一期节目里，Ruth和Emily经营的Epoch提供了高水准的食物，让两位投资人都十分满意。
但在第三天的满客营业考验中，她们的经营方式出现问题，Ruth和Emily都专注于手上的工作，没有人总控餐厅的整体运作而导致了很多服务问题。比如，前来用餐的投资人Lydia和Atul陷入了没有刀具的尴尬境地。
这次服务上的微小失误直接导致Lydia放弃了对于Epoch的投资，代表五星级酒店而来的Lydia要求的是100%的完美服务。
对于这些拥有餐饮梦的美食达人而言，只有同时做好以上三个元素才有机会得到投资人的橄榄枝，实现他们的美食梦想。
亮点二：节目形式上，真实还原商业创投过程
与传统创投类节目相比，《Million Pound Menu》没有放大参赛选手之间的竞争关系，采用了更加自由的节目设置。每期的两组潜在投资对象都有机会获得投资，但同时，他们也都有可能会融资失败。每一期节目没有硬性规定投资人必须做出投资，这也比较符合商业创投的现实情况。
《Million Pound Menu》基本还原了商业创投的全过程。一般商业创投项目里，首先创业人就自己的创意方案做出陈述并提出需要融资的金额数目，在这档节目中，以一段VCR和投资人手中翻阅的文字方案呈现。
然后，投资人就以上创意方案开会决定潜在投资对象。确定对象后，投资人设置重重考验以判断潜在投资对象的项目方案是否符合投资要求。在这段时间内，一旦投资人发现潜在投资对象的方案与预期不符，他有权立即退出创投项目。
在第二期的节目里，投资人Lydia在第一次考察完Finca餐厅的食物后决定放弃，理由是他们所标榜的古巴食物可信度存疑，Finca的三位厨师都不是古巴人，所研制的菜肴不是正宗的古巴菜，只是受古巴食物启发而研发的菜品。对于Lydia而言，她想要创意背后更加真实的故事。
此外，投资人在考察的过程中会随时对创业者提出餐厅运营和管理的建议，小到员工服装搭配，大到餐厅菜单设计，创业者是否能够及时吸取这些建议并做出改变，这一点同样也会影响他们的融资结果。
在每一期的最终考验之前，节目组还设置了商业谈判的环节。在这个环节里，创业者与每位投资人开会，他们需要应对投资人对于他们的餐厅经营和管理提出的一系列问题，同时商讨双方创投的合作方案。
最终，经过三天的试运营，每位创业者在自己的餐厅等待投资人决定是否投资。
当时钟走过规定时限，如果投资人没有出现，创业者即融资失败。
如果投资者出现，经过评估后给出offer，创业者接受即创投成功。
但如果出现两个以上投资人，创业者将拥有主动权，他可以根据不同投资人提出的不同投资方案而决定最有利于自己的一个，选择其中一家进行合作。
最终互相选中的投资人与创业者开香槟庆祝合作成功。
这样的节目设置使得节目的结尾充满悬念，因为每组创业者的结果都有多种可能，而创业者反选环节里投资人之间的竞争也成为一大看点：他们会开出怎样的条件吸引创业者。这个节目不仅是创业者与投资人之间的博弈，更是几位投资人之间的比赛。商场如战场，选择一个真正有潜力的投资对象对于每个投资人而言是一项重要决策。
本土化思考
1. 如何建立小众创投题材与观众之间的联系，使之大众化
电视观众对于真人秀节目的要求一向严格，不仅要求内容有趣，又要求内容真实且贴近人们的日常生活。以《合伙中国人》为代表的这类以路演谈判形式的创投节目往往容易显得枯燥无聊，谈及的创投项目也常常偏离观众的日常生活。而以《我是创始人》为代表的增加户外真人秀的创投节目却常常显得很假，看创始人玩商战实验比拼不够真实也没有实质性的奖惩结果。事实上，无论是路演类节目还是商战类节目，打着创业的幌子，以“秀”为主，难以与观众产生共鸣和有效的互动，是这类投创节目的通病。
基于此，《Million Pound Menu》提供的新思路就在于如何将小众的创投题材大众化。选择观众熟悉的餐饮业作为创投项目是《Million Pound Menu》的具体措施，冷眼君认为这一点同样适用于国内的创投类节目策划。正所谓，“民以食为天。”餐饮确实是最容易走近观众群的一个切入点，且国内的明星老板有很多。胡歌、黄晓明、陈赫、薛之谦、任泉，包贝尔他们的餐饮品牌都很有知名度。如果将他们设置为投资人的角色，符合国内综艺明星流量的需求也更容易吸引观众。
除了餐饮业外，与老百姓生活息息相关的“衣食住行”都可以成为具体的创业领域，冷眼君认为，聚焦于一个拥有广大受众的创业领域是创投节目制作的新思路。
2. 构建真实的商业环境，更真而非秀，可增加后期追逐环节设置。
选定创业领域后，还需要构建真实的商业环境。在《Million Pound Menu》中，真实的餐厅设置和面向大众的营业是帮助观众进入创投世界的一把钥匙。空口无凭的纸上谈兵不利于电视呈现也不容易打动观众。其中，真实是关键，只有真实环境下的真实行动可以打消观众对于节目作秀的怀疑。
此外，冷眼君认为可以在展现创投过程的基础之上，适当增加后期追踪环节。当创业者融资成功后，追踪创业发展的进程和业绩可以呈现真实的商业。得到资金后的创业者是否就能一帆风顺的完成自己的梦想？投资人的投资是否会打水漂？这些都是过去创投类节目很少展现过的，却也是观众好奇想要了解的商业故事。
总而言之，加强节目内容与观众的联系，增加商业的真实感与可看性，未来的创投类节目也有望产生“爆款”。
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