日本有家面包房叫天鹅面包坊，创办于1998年，是日本大和集团的子公司，浪漫的店名取自安徒生的童话《丑小鸭》。
正如童话中的寓意，这家店气质里融合了爱，正义与勇气，它正是以此来感染员工，培养残障人士与常人一样的独立。
天鹅面包坊的面包工厂和咖啡厅全部雇佣残障人士，为他们提供稳定的薪水，甚至是其他公司的两倍。
创始人小仓昌男去世后，海津步继任社长。“我们是一个怎样的公司？就是一句话，我们是使社会和我们的职员都获得幸福的公司……我希望有一天，大家会认为，天鹅面包坊做的是很正常的一件事。”
天鹅面包坊诞生的契机还要从1995年阪神大地震说起。当时，随队赴灾区慰问的小仓昌男目睹了残障灾民的困境，而这些残障灾民约占日本总人口的5%。
除了祸不单行的境遇，他们的工资也低得可怜，每月不到1万日元（相当于700元人民币）。
痛心之余，小仓想要改变现状。
他感到，如果不向福利机构的干部职员传授经营之道，低工资的局面就很难摆脱。
他认为，福利机构不要做可有可无的产品，而应该生产以一般消费者为对象，在市场上能畅销的产品。从1996年开始，小仓开始致力于在全日本开设讲座，着手从人们的意识上进行改革。
在这个过程中，他偶然遇见了拥有全国面包连锁店的高木诚一社长，高木诚一提出可以免费提供做面包的冷冻面团。
经过反复实践，小仓发现残障人也同样可以制作出好吃的面包，而面包正是每天都要消费的东西，从而就此断定经营面包坊对进一步推动残障人士的社会包容度很合适。
从1998年6月天鹅面包坊银座店第1号店开张到现在，共有3家直营店以及无偿提供面包制作技术研修等支持的连锁店26家，网店遍布日本各地。残障职员人数共有280名，其中70％为智力障碍人士。
“我们开发产品的宗旨，不是说大量卖出什么东西，而是针对有需要的人，我们为他做出东西。”海津步说道。
你以为，这会是商家打出的同情牌？不！事实上，天鹅面包坊的店铺总是顾客盈门，是凭借优质的食品质量和服务。因为，大多数的顾客都不知道众多面包坊的工作人员是残疾人。
天鹅不断为日本市场开发独特的新产品。比如，为对鸡蛋和奶油过敏的人开发防过敏症的蛋糕，为脑中风的患者、或者有身体障碍不能正常嚼东西的人，开发了入口即化的面包。
天鹅面包坊在市场上胜出，从未强调残障人士这个噱头，而是商品本身实力，它频频登上美食和流行杂志的推荐榜就是最好的证明。
“天鹅”还对边远及人口稀疏地区通过大和宅急送的网络实行上门面包配送服务等。
“我们还和其他企业合作开发更多的残障人士和智障人士的工作岗位，比如在日本的三井住友银行，它们的职员食堂雇用了一些残障人士。这些人想做面包，但没有技术。我们就把天鹅烤出来的面包送到食堂，让他们不用费劲去烤面包，只要在食堂里卖就好。”
后来，他们还新开发了网购系统，让残障人士可以在家工作。该系统不仅为更多的残障人士创造了就业机会，也简化了运营方式，有助于更有效地经营业务。
此外，“天鹅”还特别重视为员工树立自信。“有残障的新职员来了后，从第一天开始就要夸奖他。”海津步说道。
如此，初来乍到的怀疑的凝望渐渐消失，取而代之的是信心满满的从容笑容。
在“天鹅”，不管是社长、店长、残障人还是健全人，所有人的权利和义务都是平等的，海津步从不会将他们区别对待。
“许多人来找我，说要经营一个残障人士的公司。我告诉他们，你得先把残障人士这个词，从你的脑海里用橡皮擦掉。然后再考虑，你想做一个什么样的公司。”
来到“天鹅”的人，都将“残障人士”四个字从脑海中擦掉，简单的雇佣关系，简单的劳作生活，如此，甚好。
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