香辣蘿蔔乾
材料
醋（或醋）400毫升；生醬油400毫升；水2升；冰糖2杯（200毫升杯）；2八角；辣椒油（根據自己的口味）；蘿蔔乾600克。
實踐
蘿蔔乾燥的幾個要點1）蘿蔔可由綠蘿蔔或白蘿蔔製成。要洗乾淨，不要剝皮，切成粗條。2）冬季北方地區採暖非常快，約2天。3）蘿蔔乾必須徹底乾燥並吃，因為它不夠乾燥，所以不新鮮。它的原理是，當它幹後，然後吸收豐富的醋，它會變得清新爽口。夏日辣椒油：1）胡椒粉和胡椒粉的比例約為1:5，當然，像大麻可以是很多胡椒，像辣椒可以更多的胡椒粉，這些調整它。2）油的類型是隨機的。將辣椒粉和胡椒粉加入煎鍋中，慢慢加熱至沸騰，再加熱5分鐘。在時間內用筷子攪拌。讓涼爽的裝瓶。3）油炸辣椒油也可以添加一些芝麻。當然，你可以用自己的方式炒辣椒油。1）除辣椒油以外的所有成分都放入鍋中。煮沸後繼續煮10分鐘，使醋的酸味分散，調味料和醬汁更為完整。2）烹調時，涼爽備用。3）該湯的重量可以是蘿蔔乾約600克，蘿蔔乾不是蘿蔔。4）在蘿蔔乾上包一層辣椒油，然後放入瓶中，將醬汁倒入醬汁中，浸泡蘿蔔乾。它可以吃大約3天。蘿蔔乾、蘿蔔充分吸收後，蘿蔔乾的體積會變大，瓶不能放得太滿，應該留出空間。必須先把胡椒油包起來，然後浸泡醬油！
自制酸豆角
材料
一把豇豆；適量的鹽；一個玻璃瓶。
實踐
把新鮮的豆子洗淨，切成粒的大小。記得要比較嫩和硬的豆子。加入適量的鹽，均勻攪拌約十分鐘。不要問我放了多少鹽。這等於你有多少豆子，就像炒菜一樣。你可以用一個小的玻璃瓶，比如辣椒醬，吃剩下的空瓶子，選擇瓶頸瓶，因為它有利於後面的步驟操作。把豆子放進去！把保鮮袋或塑料袋放進去，把豆子堵起來。這只是瓶頸所在。不要遮蓋它。記得。然後將瓶子扣在一個盤子上，瓶子不被蓋住就牢記在心。然後，盤子裡裝滿了水，沒有瓶子，夏天大約兩到三天就會變黃。冬天可能是很長的一段時間。總之，只要豆子裡面的豆子變酸了，就可以炒菜吃了。在這個過程中，如果你看到盤子裡的水，水是多雲的，然後變成水。換水的時候很簡單。只需拿起托盤，拿起水龍頭下的水。酸酸酥脆，清香清澈的酸豆角不停，我可以說，這種方法最好做到酸豆角吃，如果你不相信，再試一次，好吧！吃粥的時間，艾瑪，太棒了！
朝鮮族蘇子葉鹹菜
材料
Perilla frutescens；醬油；鹽；糖；辣椒麵；姜和蒜。
實踐
紫蘇放入蒸鍋，蒸鍋十分鐘，取出。用沸水蒸辣椒麵，加少許鹽和糖調味，再加入醬油涼。把大蒜放在薑末放入冷辣椒中。把葉子冷卻後，把醬汁切成薄片，放進保鮮盒裡，放到冰箱裡。
林氏醬油泡蒜
材料
大蒜；醬油；橄欖油；新陳皮；生薑；紅椒。
實踐
大蒜去皮，保持乾燥。將生薑、果皮預先製備，切成絲；紅辣椒洗淨，切片備用。把醬油和橄欖油放進牛奶罐裡。加入生薑和乾的Tangerine夜店皮煮沸。清潔和消毒瓶放在大蒜和辣椒裡。將涼拌醬放入配料瓶中，收緊，三天後品嚐。
快手冰鎮泡菜
材料
一個是櫻桃蘿蔔，另一個是黃瓜；甘藍葉是三；紅辣椒是一個；白醋100ml；糖30g；鹽一勺5ml；香葉二；胡椒十。
實踐
沖洗蔬菜，切櫻桃蘿蔔和黃瓜，剝捲心菜，切紅辣椒。加入100ml白醋、30g糖、1茶匙鹽、兩片香葉和少量花椒。用手按壓泡菜。如果液體沒有被醃製，它將繼續冷卻。密封在冰箱裡冷藏3小時以上，就可以吃了。
糖醋泡嫩仔姜
材料
山東安丘再江800克；冰糖50g；白醋150克；鹽少許。
實踐
剛收到宰江，你買了3斤（洗完皮後，大約990g）。先清潔姜的皮膚切成薄片薑片放在較大的容器中，撒少許鹽，攪拌均勻，放置15分鐘。此時，預先準備好的玻璃密封容器可以在高溫下滅菌並乾燥備用。15分鐘後，生薑出水口時，用手擠壓水（800克生薑被擠壓幹水，只剩下500克），裝入消毒的玻璃容器中，用勺子壓實。撒50g糖，然後倒入白醋。白醋的量不比生薑的多。蓋上蓋子，冷藏1個晚上。每次吃東西時帶著乾淨的食物用具取出。其餘的生薑用蒸魚露、芝麻油、辣椒醬和魚露烹調。第二天，胡蘿蔔和肉末由豬肉、姜和胡蘿蔔製成。有機會試試看！
醃黃瓜
材料
黃瓜1-3；鹽1茶匙；幹辣椒2-4；大蒜1-2；醬油1匙；醋1匙。
實踐
準備材料。把黃瓜切成兩半，挖出果肉。用菜刀把黃瓜切成片，切成段，大約食指的長度。放入一個大碗內，撒一把鹽，用手抓住它，讓鹽和黃瓜充分接觸，然後站20-30分鐘。在等待過程中，醃製可以準備，大蒜切成末，胡椒切成段。完成後，取出多餘的汁液，用冷水沖洗黃瓜表面並瀝乾。然後加入大蒜和辣椒。倒入一勺醬油和一勺米醋。攪拌，醃20分鐘。把盤子擺好。
番茄罐頭
材料
番茄罐頭材料：櫻桃番茄；水；鹽；用罐子消毒的消毒罐頭；西紅柿麵食：罐裝番茄中七或八個小番茄；適量羅勒；大蒜三或四瓣；意大利麵；橄欖油或其他植物油（不推薦花生油）；黑色胡椒粉。
實踐
檸檬淺漬胡蘿蔔
材料
1胡蘿蔔；1檸檬綠檸檬（1/8）；芝麻少許；醬油10ml；糖5ml；柴油魚粉1ml（丟了！）
實踐
洗胡蘿蔔擦拭絲綢。檸檬切小角，就夠了。將胡蘿蔔倒入檸檬汁中，與醬油、糖、魚粉和白芝麻混合。這樣的小菜可以做得更多，事先做好，裝進罐頭裡，作為一個常備菜。
醃蒜
材料
大蒜6-8個頭，剝蒜皮；白醋700毫升；水250毫升；海鹽1勺；香葉2片；新鮮迷迭香2；鮮百里香2；芥末籽2勺；全黑胡椒1匙；幹牛半勺；辣椒粉或全1/2小辣椒或1-2勺O。R1-2根
實踐
[容器消毒]將容器在沸水中燙傷或消毒幾分鐘。[供暖]將白醋、水和海鹽放入鍋中煮沸。把火關上備用。（香料的製備）把剩下的調味品分成兩片，每瓶兩瓶。[蒜碼]把大蒜放在瓶子裡，不要搖動大蒜。可以放置自然代碼。不要把大蒜填得很好，它離瓶口有2-5釐米遠。[彙編]把煮好的醋水倒進瓶子裡。如果水不是大蒜，就把它蓋起來。可以直接在冰箱中冷藏。也可以在室溫下儲存2-3天（如果夏天太熱），然後冷藏。一週後，品嚐它，吃它，或密封它在吃之前20天。不鹹：表面可口，但大蒜不好吃。保持醃漬。醃製：大約一個月後，整個大蒜從內到外都是酸的。密封室的溫度可保持1年，打開後製冷。醬蘿蔔
材料
白蘿蔔500克；鹽2匙；糖2匙；醬油2匙；陳舊醬油2匙；冷白量；芝麻油少許；醋2匙。
實踐
白蘿蔔、鹽、糖、醬油、醬油、白醋（我家裡只有米醋，我用米醋）純淨水（我用涼白）。蘿蔔洗淨，切成片（去皮不去）。加鹽醃半小時，擠出水分，去掉多餘水分。用砂糖醃半小時，把多餘的水晾乾。再次，用15分鐘的糖擠出多餘的水分。加入2勺醬油，4湯匙醬油，2湯匙醋和6匙糖。加冷水或白水或用純水醃漬2-3天。鹹的樣子進食前，用芝麻油做托盤。
香脆萵筍
材料
生菜一個半；鹽兩勺；糖二匙；白醋3匙；醬油1匙；芝麻油半勺；幹辣椒4, 5。
實踐
生菜洗淨，切成條。把生菜和鹽拌勻醃1小時。瀝乾醃生菜，加糖、白醋、醬油、芝麻油、辣椒，拌勻。將混合的萵苣倒入新鮮的盒子中，密封它，儲存在冰箱新鮮層中，並把它除去半天。
花菜泡菜
材料
花椰菜1/2；辣椒20；胡椒1/2杯；洋蔥1/4；1芹菜；2片檸檬；1片姜；1瓣大蒜；白醋（穀物醋）1杯；海鹽1/2匙；白糖1；香葉片；香葉片；丁香葉；丁香花。
實踐
切洋蔥，把花切成小花，讓它水（不足以打破，保持脆脆）。將所有原料混合在一個罐子裡，冷藏一個晚上。取出並使用它。它可以冷藏一週。
朝鮮辣白菜
材料
有4個大白菜，1個白蘿蔔，1個蘋果，1個梨，韓國辣椒和辣辣椒；韓國辣醬；蝦醬一點點；糖；大蒜2；生薑；鹽。
實踐
醃製24小時鹹菜白菜殺青醬汁：剁碎的白蘿蔔、蘋果、梨、姜和蒜切碎。加入辣椒醬、辣椒醬和醬汁。醬汁：將醬汁應用於酸菜。放入泡菜罐，等待10-15天，然後你可以品嚐到正宗的韓國泡菜在家裡。
自制酸菜
材料
五芥末，90克鹽，適量生薑，適量大蒜，適量小米胡椒粉。
實踐
這種芥末是最好的選擇。接下來，你可以使用小，長芥末，苦捲心菜和蘿蔔纓。整個氣泡被清洗乾淨。然後用衣架或架子把水弄乾。無論如何，沒有任何原水。提前幾小時把它掛起來。然後將姜、蒜和小米胡椒洗淨，晾乾外面的水。無論如何，沒有原水。準備一個罐子，清潔，玻璃和塑料，倒出超過半瓶冷開水，記住它是冷開水，而瓶子也提前乾燥不能有水。一小半鹽，大約90克，放入水中。這是脫水蔬菜，有點貴。把這個放在辣椒裡然後將蔬菜放在上面，撒上少許鹽，然後用乾淨的碗把它粘在沒有粘性的原水中。在過去的兩週裡，你可以開始了！這種酸太涼了，無法想象，不好吃，我有一種脆脆的捲心菜氣味。
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