當面包遇上時尚,小麵包高利潤,年賺過億

陳國富是香港人,1973年在美國讀書,1979年做美國核電工程師,曾在紐約世貿大廈17層裡工作過。

當年陳國富在香港創立了美國冒險樂園,目前有48家分店,是全港最大規模的室內家庭遊樂場。

他用6年時間在深圳開了13家麵包新語店。儘管13家店火爆的生意折射出麵包新語在進入深圳市場後的成功,但陳國富認為,看似形勢大好的市場其實也暗藏不少不利因素,比如走高端路線的產品,在店面選址方面就必須非常挑剔,立足萬象城這樣寸土寸金的店面,租金成本就非常高昂。

当面包遇上时尚,小面包高利润,年赚过亿

一般來說,麵包、蛋糕的銷售淨利潤在20%~40%,中等消費城市單店平均每天的銷售額都在300~500元以上,高峰期每天的銷售額可達1500~3000元以上,一年內即可收回全部投資。

中上等消費城市單店平均每天的銷售額都在500~1500元以上,高峰期每天的銷售額可達3000~5000元以上,半年內即可收回全部投資。

生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產品中,生日蛋糕的利潤最高,6寸的利潤在20%,8寸的利潤在25%,10寸的利潤在30%,12寸的利潤在35%,14寸的利潤在40%,16寸的利潤在45%,18寸的利潤在50%。如果再採用良好的營銷方案,提高每天的生日蛋糕的銷量,其利潤自然就更高了。

当面包遇上时尚,小面包高利润,年赚过亿

為了找到一個合適的模式,陳國富專門用了三年多時間,自費前往印尼等地考察“麵包新語”。經過如此一番精明考慮,陳國富決定以連鎖加盟的形式開始在深圳經營“麵包新語”,與新加坡總部共贏。隨後市場表現證明,此舉讓他搶先進佔了深圳麵包消費的中高端市場。

在全亞洲流行的“麵包新語”已經有了巨大的品牌價值,新進入者還需要時間去積累品牌。而現有的一些競爭對手,由於雙方經濟模式、成本和目標市場都不一樣,事實上是可以做到和平共處的“雙贏”的。

國富所說的競爭優勢,是包括產品的研發、市場定位、品牌形象推廣、質量管理和經營機制在內的一個成熟的零售食品業運營模式。麵包新語的麵包如此火爆,那是因為他們在賣新鮮出爐的麵包之餘還多賣一種叫做“時尚”的東西。

当面包遇上时尚,小面包高利润,年赚过亿

他就像武俠世界裡借力打力的高手,在娛樂、烘焙、餐飲、乳品等領域“跨界”經營長袖善舞,即使賣小麵包也能賣出億萬財富。


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