雲南野生菌約250種,佔全世界食用菌一半以上,中國食用菌的三分之二,被譽為“真菌王國”。
雲南複雜的地形地貌,多樣的森林類型孕育了豐富的野生食用菌資源,其種類之多,產量之大,名揚四海。
近期,菌子集中上市,食安君提醒廣大消費者一定注意食用的安全性,防治吃菌中毒問題發生。
一、尤其是顏色鮮豔的菌子。食用野生菌不要雜,最好每次食用一種野生菌。
二、採來的野生菌不要全放在一起炒,因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應,沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的辦法就是先煮熟一下,把毒性減低,以減少中毒發生的可能性。
三、去市場買菌時,最好買曾吃過的,沒發生任何危險的菌子,買來後應炒熟炒透後再吃
監 制:華成明
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