炸到外酥內嫩的蝦子，再撒上香氣濃鬱的蒜酥，無人能抵擋這誘人的組合！
做避風塘炒蝦所需食材：
蝦10隻， 蒜頭5顆， 青蔥4根， 辣椒2根， 麵包粉40克， 鹽5克， 糖5克
醃料米酒15毫升，胡椒粉5克，鹽5克
器材：
DOMO 零重力平底鍋1個
避風塘炒蝦的做法圖解：
一、蝦子清洗後，以米酒、胡椒粉、鹽，混合均勻，醃製10分鐘。
二、油溫加熱至170度，蒜頭切成細末倒入油鍋，大火油炸至金黃撈出備用。
三、持續保持油溫170度，蝦子放入油鍋中，炸至蝦子顏色變成紅色、外殼酥脆感，即可撈出備用。
四、炒鍋中下油，將青蔥段、辣椒、麵包粉、蒜酥，拌炒均勻，倒入炸過的蝦子、炸蝦的油約5毫升、鹽、糖，大火翻炒即完成囉～
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