农村人常见及常捡的野生美食，青头菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。
农村老家人们叫它：“马屁泡”，学名：马勃，有的地方俗称牛屎菇、马蹄包、药包子、马屁泡；担子菌类马勃科。嫩时色白，圆球形如蘑菇，体型较大，鲜美可食用，嫩如豆腐。其种类繁多。如果，你家乡没人吃，你就打住吧！这个种类不可轻易食用的。
农村难得的“干巴菌”，有叫“干花菌”等，此菌目前为止无人工培育史。
农村的珍品野生菌种，松茸菌，目前市场价位非常之高，此菌对生长环境要求非常严谨。
家乡人称其为“大把菌”，其属牛肝菌类中的一种。因牛肝菌有些有毒。这种菌家乡人为了与其它牛肝菌做为区别，便称其为“黑老人头”。
青头菌，菌盖初球形，本身具有与青草一般的保护色，不容易发现。
青头菌，菌肉为白色,色泽柔和,没有特殊气味,味道鲜美。
鸡枞，又名“白蚁菌”，由深土里的白蚁及蚁后与自然界共同，产生的美食。其味道鲜美，目前无人工培育成功。是农村非常难得的食用美食菌之一。市场价位品质好些的200元左右一公斤。
家乡农村人都称其为“羊肚子菌”，是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，即是美食也是药材。
“黑老人头”，牛肝菌的其中之一，食用价值高，肉质多。
该菌也是牛肝菌的一种，此菌并不普遍，西南地区部分地区有，此菌极易混淆，因此建议如果你没有食用的历史，请果断放弃。
农村多数地区称“见手青”，我的家乡叫“见风绿”，也有地方称为“草菇”
“见手青”牛肝菌的其中一种，其肉质肥厚，吃味微酸，此菌掰开瞬间就变绿色，因此被称为“见风绿”，喜欢生长于草丛。
“见手青”农村的草丛中极易常见。
家乡人称“谷熟菌”，我的家乡人都喜欢的一种秋季野生美食，多在秋末的雨天后量多。
野生木耳，农村的一些枯死的树木上雨季很常见，有时在烧火柴上也能见到。但是有些树木上的千万不要吃，比如：桉树，漆树等。香椿树上的味道其实并不好。食用新鲜的木耳需要处理哦！不要直接就食用了。
奶浆菌，此菌与青头菌并称“农村人家极品菜”，其实食用性非常高，营养丰富，采菌时有浓浓白浆流出来，如乳一般白，小时常生吃，香甜清脆。
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