文/老虎頭上的兔子
看到這塊排骨的呼喚了嗎，沒錯，今天做的就是大雜燴，土豆胡蘿蔔燉排骨。聽起來都很豐富的一道菜。主要材料就如名字一樣，土豆、紅蘿蔔、排骨這三樣。有討厭紅蘿蔔的嗎，沒關係有土豆，如果兩樣都討厭怎麼樣，沒關係，還有排骨呢!這麼多的選擇還怕你不喜歡嗎？就怕你吃得停不下嘴來~做法也簡單，下面我們來進入製作過程。
炒鍋燒熱放少量油，不用多，因為排骨本身就有肥肉。放進兩顆八角炒一下，然後下排骨翻炒約兩分鐘，加入醬油和白酒繼續翻炒。這裡不用加鹽，鹹味全由醬油調出，所以醬油的量要多放一些，白酒就一勺就可以了。炒完以後加入熱水，水量剛好邁過排骨就可以了。上蓋燜煮，大火燒開，然後再轉中火燉大概三十分鐘。
在燉排骨的時候準備土豆和紅蘿蔔，去皮切塊。因為要下鍋跟排骨一起煮的，就不用太小塊，中等大小。煮一條排骨的量，我用了兩個土豆和一個紅蘿蔔，如果家裡喜歡吃的，可以相應增加，很多時候，配菜要比肉還好吃。
燉得差不多了，把切好的土豆和紅蘿蔔放進去，翻炒均勻，儘量分佈均勻，這樣才能讓配菜更好地吸收味道。上鍋蓋，也是大火燒開，再轉中火燉煮，直到鍋裡還有一點湯，土豆也熟的時候，加入冰糖，然後翻炒直至冰糖融化即可。最好用冰糖，沒有的話用白糖也是可以，但按一些養生的說法，白糖每天不宜超過五勺，那麼朋友們你們應該懂得怎麼去做了。冰糖融化以後，汁也收得差不多了，糖就是點龍之筆，讓這道菜就更加好吃，容易上口。最後在上面撒上一些蔥花，那麼完美的一鍋土豆胡蘿蔔燉排骨就做好了。
如果剛好你在招待客人，也剛好你在廚房做好了這個菜，客廳裡的客人一定會聞香而來，紛紛諮詢你做了什麼好吃的菜，想想都為自己的賢惠而感動，對吧！很簡單的一道菜，不需要太多的調味料，只是廚房裡常見的幾種，就能做出一鍋原汁原味的排骨煲了，好下飯還營養豐富，作為家裡的好幫手，在你的菜譜裡怎麼能少了這道菜呢！
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