文/老虎头上的兔子
看到这块排骨的呼唤了吗，没错，今天做的就是大杂烩，土豆胡萝卜炖排骨。听起来都很丰富的一道菜。主要材料就如名字一样，土豆、红萝卜、排骨这三样。有讨厌红萝卜的吗，没关系有土豆，如果两样都讨厌怎么样，没关系，还有排骨呢!这么多的选择还怕你不喜欢吗？就怕你吃得停不下嘴来~做法也简单，下面我们来进入制作过程。
炒锅烧热放少量油，不用多，因为排骨本身就有肥肉。放进两颗八角炒一下，然后下排骨翻炒约两分钟，加入酱油和白酒继续翻炒。这里不用加盐，咸味全由酱油调出，所以酱油的量要多放一些，白酒就一勺就可以了。炒完以后加入热水，水量刚好迈过排骨就可以了。上盖焖煮，大火烧开，然后再转中火炖大概三十分钟。
在炖排骨的时候准备土豆和红萝卜，去皮切块。因为要下锅跟排骨一起煮的，就不用太小块，中等大小。煮一条排骨的量，我用了两个土豆和一个红萝卜，如果家里喜欢吃的，可以相应增加，很多时候，配菜要比肉还好吃。
炖得差不多了，把切好的土豆和红萝卜放进去，翻炒均匀，尽量分布均匀，这样才能让配菜更好地吸收味道。上锅盖，也是大火烧开，再转中火炖煮，直到锅里还有一点汤，土豆也熟的时候，加入冰糖，然后翻炒直至冰糖融化即可。最好用冰糖，没有的话用白糖也是可以，但按一些养生的说法，白糖每天不宜超过五勺，那么朋友们你们应该懂得怎么去做了。冰糖融化以后，汁也收得差不多了，糖就是点龙之笔，让这道菜就更加好吃，容易上口。最后在上面撒上一些葱花，那么完美的一锅土豆胡萝卜炖排骨就做好了。
如果刚好你在招待客人，也刚好你在厨房做好了这个菜，客厅里的客人一定会闻香而来，纷纷咨询你做了什么好吃的菜，想想都为自己的贤惠而感动，对吧！很简单的一道菜，不需要太多的调味料，只是厨房里常见的几种，就能做出一锅原汁原味的排骨煲了，好下饭还营养丰富，作为家里的好帮手，在你的菜谱里怎么能少了这道菜呢！
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