3年開跨6家煎餅店的劉敏，現在是煎餅道的創始人。年營業額達到2500萬
這開跨6家店的經驗，成就了現在11家煎餅直營店的大規模
01錯誤的選址，導致沒有客流量
被商圈吸引，選址鉑金城。由於輕信廣告，開店之後才發現這裡的客流量少的可憐，每日的毛利基本為0，房租都付不起了。
02考慮不周，大學商圈存在三個月的慘淡期
消費對象由白領轉為大學生，每日客單價突破千元。但考慮不周，大學商圈有三個月的慘淡期，並且學生消費能力有限，所以連續關了兩家店鋪。
成都的煎餅道店
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03選錯合夥人，曲終人散
有了經驗之後，劉敏意識到選址的重要性。開在市中心，單價提高，日銷售額突破3000元，劉敏這次勢在必得。
半年後，對於產品單一的問題，與合夥人出現分歧，最終第四家店倒閉。
04定位不清，盲目模仿
眼紅奶茶單的火爆，於是劉敏盲目的參照奶茶店的定位進行選址。這樣的匆匆選址開店，勢必業績低迷，第六家店倒閉。
05升級改進，連鎖化第五家店
桐梓林店——第五家
有了第六家店的教訓，劉敏鼓足士氣，經營第五家店。這個店在成都高消費區域，升級產品食材之後，打造出了煎餅道的雛形。2014年將煎餅道連鎖化了。
劉敏越挫越勇的精神，讓煎餅店存活壯大。
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