3年开跨6家煎饼店的刘敏，现在是煎饼道的创始人。年营业额达到2500万
这开跨6家店的经验，成就了现在11家煎饼直营店的大规模
01错误的选址，导致没有客流量
被商圈吸引，选址铂金城。由于轻信广告，开店之后才发现这里的客流量少的可怜，每日的毛利基本为0，房租都付不起了。
02考虑不周，大学商圈存在三个月的惨淡期
消费对象由白领转为大学生，每日客单价突破千元。但考虑不周，大学商圈有三个月的惨淡期，并且学生消费能力有限，所以连续关了两家店铺。
成都的煎饼道店
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03选错合伙人，曲终人散
有了经验之后，刘敏意识到选址的重要性。开在市中心，单价提高，日销售额突破3000元，刘敏这次势在必得。
半年后，对于产品单一的问题，与合伙人出现分歧，最终第四家店倒闭。
04定位不清，盲目模仿
眼红奶茶单的火爆，于是刘敏盲目的参照奶茶店的定位进行选址。这样的匆匆选址开店，势必业绩低迷，第六家店倒闭。
05升级改进，连锁化第五家店
桐梓林店——第五家
有了第六家店的教训，刘敏鼓足士气，经营第五家店。这个店在成都高消费区域，升级产品食材之后，打造出了煎饼道的雏形。2014年将煎饼道连锁化了。
刘敏越挫越勇的精神，让煎饼店存活壮大。
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