做包子，貌似我永遠包不好褶子，因為我不愛吃包子，但是我愛吃餡餅，所以能把醜包子變成外酥裡軟噴香好吃的餡餅。大熱天的揉麵確實很折磨人，忍下心買了心念唸的柏翠小粉廚師機，稱好放入進去十分鐘搞定，連我媽都說現代人好命，啥都不用自己動手幹。我媽有這想法實屬正常，因為我連餡都懶得攪勻，直接用廚師機攪拌1分鐘，又香又帶韌勁，這大熱天的，能省時省力的何樂而不為呢！
今天做的是菜乾豬肉餡餅，菜乾是年前媽媽自己種的菜焯水曬乾製成的，上次給老公燉過一次豬肉，噴香下飯，老公吃了念念不忘，正好還剩一些，就用來做了豬肉餡餅，巴掌大的餡餅，剛出鍋的還燙著嘴呢，老公就連吃了4個，直呼過癮，這肚量也是服了。
【菜乾豬肉餡餅】
餅皮：普通麵粉300克，溫水180克，食用鹼0.5克，豬油1勺
餡：豬肉300克，菜乾50克，醬油15克，花椒油2克，鹽1克，料酒5克，澱粉10克，胡椒粉1克，姜粉1克，蠔油10克
【製作步驟】
1，取出廚師機的揉麵桶，加入餅皮材料，啟動低速混合麵粉大約2分鐘後轉3檔揉麵至成團即可，一共用時10分鐘左右。
2，麵糰取出滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛半小時。
3，現在開始處理餡，提前浸泡1小時左右的菜乾清洗兩遍，擠幹水分後切碎。
4，豬肉剁成肉醬。
5，將餡料的材料放入廚師機內用攪拌槳攪拌均勻，柏翠廚師機大約1分鐘即可。
6，麵糰搓長分成10等份。
7，取一份擀成中間厚邊緣薄的圓形。
8，放上適量的菜乾豬肉餡，餡不要過多，不然包著包著就露陷了~
9，像包包子一樣包緊收口，我包的包子有點醜，哈哈，會包包子的親可以和我多交流~
10，把收口朝下稍稍壓扁，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，將餅胚放入鍋內，小火慢煎至金黃，翻面再煎熟透即可。
外酥裡軟噴香好吃的菜乾豬肉餡餅就這樣做好了，老公是一口氣吃了4個，夏天，做一鍋這個，飯菜都省得做了，真是主婦的福音呢。您都喜歡吃什麼餡的餡餅呢？歡迎留言和饞貓交流哦~
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