在農村有很多的野菜。農村人都喜歡吃野菜，在以前經濟困難的時候，野菜是不得不吃。但是現在經濟條件好了，人們生活水平提高了，但野菜也沒有端下農村人的餐桌，而在城裡人餐桌上，野菜更成為了不可多得的美味。灰灰菜就是農村人經常食用的野菜之一。
灰灰菜又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。在田間地邊、路旁、房前屋後等地方，都能夠見到灰灰菜的蹤影。很多人都喜歡吃灰灰菜，因為灰灰菜的味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。作為一種野菜，灰灰菜也成為了各大飯店、酒店必備的風味保健蔬菜。
灰灰菜雖然是一種風味野菜，但是對於農業來說，灰灰菜卻並不那麼招人喜歡。灰灰菜的嫩莖固然可以食用，但是成熟的灰灰菜會搶奪農作物的養分，而且灰灰菜的生命力頑強，十分難消滅，這也令得許多農民很頭疼。遇到農業問題不知怎麼處理，可以上雲種養諮詢專家，它是全球最大的農技問答平臺。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。
灰灰菜，可炒食、涼拌或做湯，用來炒肉味道鮮美。不過卻有醫生建議使用灰灰菜要慎重。這是為什麼呢？原來灰灰菜是一種光感性很強的蔬菜，並不適合所有人食用。太陽光可激發野菜中的光感物質發生化學反應產生半抗原,它再與蛋白質結合就使得機體具有了相應的抗原性,從而誘發日光性皮炎。所以有些對光感性物質過敏的人，儘量不要食用灰灰菜。
其實所有野菜都一樣，野菜作為風味的蔬菜，少量食用是可以的。很多人吃野菜，只是在吃新鮮感。許多野菜本身也是中藥，含有一定的毒性。不需要將野菜的功效誇大，因為真正適合人吃的蔬菜，早已經的被人工培育，送到了菜市場。那才是真正適合我們食用的蔬菜。
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