血粘稠是由血管中脂肪、垃圾堆積過多導致，這就好比一窪清水，加入了泥巴和垃圾啊，從而變得粘稠泥濘不堪。血管亦如此，長期輸送血液，難免會殘留垃圾，尤其是中老年人，身體新陳代謝慢，更容易血稠。
為什麼血液會變黏稠？除了血管垃圾堆積，以下5點也是影響血液黏稠的主要因素：
①缺水，人體血液成分中的90%都是水，當缺水嚴重，就會使血液變得粘稠；
②血液中的紅血球、蛋白質、脂肪、糖分等成分增多，血液也會變黏稠；
③紅血球和血小板結構改變時，會互相凝結成塊，導致血液粘稠；
④血液中的細胞如紅血球等變形能力減弱時，不能順利從小血管中通過，致使血液粘稠；
⑤自然因素會影響血液黏稠度，如季節、天氣、飲食、自然衰老等。
血稠，血液流速變慢，機體組織所獲得的氧氣和營養物質相對減少，特別是過多的紅細胞的老化、硬化，發生紅細胞集聚，加重血稠而發生凝血，從而誘發如動脈硬化、腦血栓、心肌梗死、高血壓、糖尿病、阻塞性視網膜炎以及慢性肝腎疾病等疾病。
改善血液粘稠，有3點小妙招：
1、多喝水，喝小分子團磁化水，保證人體每天所需的水分，減少血液粘稠度發生。
2、應少吃或不吃高鹽、高脂、高糖的食物，改變久坐的壞習慣，增加運動，快走對預防心腦血管疾病和提高心肺功能都有幫助。
3、食用降血脂的養生食品，如蕎子茶：每天沖泡1杯蕎子茶飲用，可有效改善血液粘稠問題，還能輔助降血脂、降血壓，還能改善便秘問題。
蕎子茶中含有類黃酮素蘆丁，蘆丁能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，同時還有促進傷口癒合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。蕎子茶泡後的茶渣可以食用，富含膳食纖維，有助於緩解便秘。
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