簡介
水餈是惠東沿海人春節必做的“年餈”。它風味獨特，很受當地人的喜愛。
食用方法：
食時切成小塊，可煎可炒，鹹甜隨意。
時下沿海人的吃法是：在煎好的水餈裡拌上用鮮肉、鰻魚、蝦仁、香菇、芹菜、蒜仔等炒成佐料一起吃，味道獨特。
做法
它的基本製作工序如下：
將糯米用清水浸透洗淨、用飯甑蒸好後，放在舂臼中不斷地翻滾槌打，直至將糯米飯打得均勻、細膩，然後取出，做成每個一斤左右的“大餅”。此水餈因為是糯米飯做成，幹後易裂，所以保存時要放在水中浸泡，幾天要換一次水，可保存數月。
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