老黃瓜煲湯爽滑解膩
老黃瓜燒水面筋
銷售特色 老黃瓜生食口感較老，但入熱菜非常爽滑，去皮後切成段，瓜肉潔白透明，類似晶瑩的冬瓜，非常適宜煲湯，加上油炸後的水面筋，成菜口感爽滑鮮美，還帶著瓜香，清口解膩，也是夏令餐桌上的一款創新菜。
砧板 1.先將老黃瓜300克去皮、去籽，切成滾刀塊。2.水面筋10只入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。
爐頭 另起鍋加入熟菜子油、熟豬油各10克燒熱，放入蒜片5克、幹辣椒段2克爆香，添入清湯500克和老黃瓜、水面筋燒製，入東古一品鮮8克、老抽3克、雞汁5克、味精2克、白糖10克，中火燒約10分鐘，出鍋前加入蔥白段15克即可。
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